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中国六大茶类基本知识

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目录

六大茶类概述白茶基本知识绿茶基本知识

010203

红茶基本知识青茶基本知识黑茶和黄茶基本知

040506识

01

六大茶类概述

Chapter

定义与分类标准

绿茶红茶

是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、是全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，

揉捻、干燥等工艺制作而成的茶品。0104经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而

成。

黄茶乌龙茶

指将杀青后的茶叶进行包闷和烘干，使茶叶是半发酵茶，综合了绿茶和红茶的制法，其

在湿热作用下形成黄叶黄汤的品质特征。0205品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜

味，又有绿茶的清芬香。

白茶黑茶

是指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或0306因成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵

文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整、茶，是我国特有的茶类，具有独特的醇厚口

满身披毫的特点。感和保健功能。

历史渊源与发展现状

绿茶红茶

起源于明朝，最初是为了解决茶叶的保存和运输问

起源于唐朝，是最早的茶类，至今已有1000多年

的历史，现在仍是我国产量最大的茶类。题而发明的，现在已成为全球最受欢迎的茶类之一。

黄茶乌龙茶

历史悠久，但因其制作工艺繁琐、产量较少，所以