DB36T-黑木耳栽培技术规程.doc

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FORMTEXT黑木耳栽培技术规程

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

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前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由江西省农业厅提出。

本标准起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所。

本标准主要起草人：孙鹏、魏云辉、戴丹、胡佳、陈绪涛、彭新红、王洪秀、王振、李菁、沈少华。

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1,一级条标题,3

黑木耳栽培技术规程

范围

本标准规定了黑木耳代料栽培的场地、栽培方式、管理、采收、病虫害防治、档案管理。

本标准适用于黑木耳大棚吊袋栽培、露地栽培。

本标准适用于江西省黑木耳栽培。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6192黑木耳

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB19169黑木耳菌种

GB/T12728食用菌术语。

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5010无公害食品食用菌产地环境条件

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

术语与定义

GB/T12728、GB19169和NY5099中定义的术语定义适用于本文件。

栽培场地环境

设施栽培场地应符合文件NY/T2375的规定，露地栽培场地环境应符合文件NY5010的规定。

栽培技术

栽培季节

江西地区秋季栽培为宜，8月上旬制袋，10月下旬下地催芽，第二年5月上旬结束出耳，可采收3茬。

菌种选择

选择适宜当地气候条件，产量高、抗性好、商品性状优良的菌种，在省级及以上相关农业品种审定委员会审（认定）定具有品种编号的品种。菌种生产应符合NY/T528的规定。

栽培配方

木屑78%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%。

制包流程

预湿和拌料

提前一晚上对木屑进行预湿，使含水量至55%左右，用手握住木屑，手掌湿润但无水滴出。次日早上加入麦麸搅拌均匀，并加入少量水，调整含水量至55%。

装袋

采用17cm×35cm规格的菌袋进行装袋，可使用自动装袋机进行装料，以保证每个菌包规格一致，菌包重量1kg～1.5kg。

灭菌

根据灭菌设备选择不同的材质的菌袋，高压灭菌使用聚丙烯菌袋，121℃，0.1Mkp灭菌2h；常压灭菌使用聚乙烯袋，100℃灭菌18h。冷却结束后，将菌包移入冷库等待接种。

接种

待接种菌包冷却至30℃以下可开始接种，可选择传统接种木箱和现代无菌接种室进行接种。接种前可用气雾消毒剂密闭熏蒸待接种菌包一晚上进行消毒处理，次日早上，打开紫外灯光照射或臭氧发生器密闭消毒0.5h，随后严格按照无菌操作要求进行接种。

菌包培养

接种后的菌包放入干净、卫生、通风、干燥、避光的培养室中进行培养，温度保持在25℃～30℃，环境湿度控制在65%～70%。培养期间及时通风，保持培养室空气清新，每周检查菌包污染情况，及时清理污染菌包。

刺孔

黑木耳菌包长满菌袋继续培养1～2周即可开始刺孔，刺孔前根据培养室菌包污染情况决定是否消毒,菌包污染极少,菌包可不消毒。反之，菌包则必须进行消毒，可用0.15%的高锰酸钾水溶液擦拭菌包消毒。使用刺孔器进行刺孔，一般一个菌包可刺孔180～200个深度0.3～0.5cm的小孔。

催芽

菌包刺孔后，根据不同栽培方式选择不同的催芽方式。露地栽培出耳可集中摆在事先准备好的畦床上。环境温度控制在26℃以下，中午温度较高时及时铺放草帘遮阳降温,夜间将草帘掀开通风散热。期间通风时间不能太长，防止刺孔部位失水，直至刺孔部位长满菌丝愈合。