蚕业资源的食用、药用价值及应用.ppt

蚕业资源的食用、药用价值及应用 我国是茧丝绸生产和出口大国，蚕茧产量占世界总量的70%以上。 2010年全国桑园面积80余万hm2，蚕茧产量64.9万吨。 以生产蚕丝为主导产品的蚕业生产历史悠久，成为经济欠发达地区的脱贫产业。 蚕业资源，从广义上说指与蚕业有关的直接或间接的物质资源、生物资源和文化资源；从狭义讲指与蚕业生产有关的物质资源和生物资源。 桑叶生物体应用与研究尚在起步阶段 1.1.3 药理作用 降血糖作用：DNJ 抗衰老 抗菌、抗炎作用 1.1.4 应用 桑叶茶 作用添加物，做成各种食品 鲜叶食用 目前已培育出果桑专用品种“大十”等 1.2 桑葚 1.2.1 药用价值 其味甘、性寒。《本草纲目》记载：桑葚具有降压止渴、养血祛风、镇静安神、养颜益智、乌发明目、可通血气、防治便秘及解酒之功效。1.2.2 化学成份 水份85%，以葡萄糖和果糖为主的糖份5-13%，含各种维生素4.8-8.2%（Vc、VB1、VB2） 1.2.4 应用 时令鲜浆果、饮品、调味品、桑籽油 1.3 桑枝 1.3.1 药用价值 桑枝性平、味苦，《本草纲目》记载：煎药用桑者，取其能利关节，除风寒湿痹诸痛也；利关节，养津液，行水祛风。 1.3.2 化学成份 纤维素52%，半纤维素与木质素各为20%，粗蛋白5%，且含有异桷斗皮甙、桑素、黄酮等活性物质。异桷斗皮甙：降压、抗炎、杀虫、降酶；黄酮：消除体内的氧化自由基;改善血液循环;降低胆固醇;抑制炎性生物酶的渗出,增进伤口愈合和 。桑素：抗炎、抑菌1.3.3 药理作用 抗氧化作用；抗菌消炎作用；降血脂作用；降血糖作用；抗病毒、抗肿瘤作用 桑枝栽培食用菌是提高资源利用率的有效途径 1.4.2 化学成份 含伞形花内脂、黄酮、类乙酰胆碱1.4.3 药理作用 利尿与导泻作用、降压作用、对平滑肌有作用；对神经系统：有安定、镇痛、抗菌作用1.4.4 应用 医药原料 我国在90年代用蚕沙提取叶绿素已实现工厂化 瞧，多香 大补啊 代表产品：中农神蚕活力胶囊八号，适合人群为糖尿病患者 研究表明，相同质量的5龄蚕体内的DNJ含量是桑叶的2.7倍。 2.2.3 药理作用 全蚕粉通过抑制动物体内的α-糖苷酶，抑制糖的合成，降低饮食后体内的血糖水平，达到控制。 2.2.4 应用 合成医药产品（降糖胶囊系列产品） 食物添加剂制成食品 以蚕娥为基础开发的系列产品 白色茧丝 特种丝和时尚生活—蚕丝被 丝：一心一意 尊贵享受 蚕业资源综合利用技术路线 2.4 白僵蚕 白僵蚕是家蚕幼虫感染的僵菌而致死的干燥体。 2.4.1 药用价值 《本草纲目》记载：具有熄风止痉、活血通络、化痰散结等功效。 2.4.2 化学成份 白僵蚕体内含有激素羟基促蜕皮甾酮及一种色素3-羟基犬尿素。 体表的白粉中含有草酸铵、蛋白质和脂肪。 2.4.3 药理作用 现代药理实验证实，白僵蚕具有较强的抗惊厥和抗凝作用，具有普通肝素不具备的优点，还具有催眠、抗肿瘤、抑菌、治疗糖尿病及其并发症等作用。 2.4.4 应用 药用 2.5 蛹（蚕）虫草 蛹（蚕）虫草是虫草菌寄生在家蚕蛹体或幼虫上形成的复合体。 2.5.1 药用价值 《本草纲目》记载：虫、草能治诸虚百损、保肺益肾、补精益气、专补命门等神奇功效。 2.5.2 化学成份 蚕虫草中含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、蛋白质、超氧化物歧化酶、氨基酸、维生素及多种微量元素等化学成份，与冬虫夏草基本相同。 2.5.3 药理作用 虫草酸可以显著降低颅压，促进机体新陈代谢。 虫草素是一种具有抗菌活性的核苷类物质，抑制癌细胞生长。 虫草多糖能促进淋巴细胞的转化，提高IgG血清的抗体含量和抗体免疫功能。 超氧化物歧化酶（SOD）可消除机体内超氧自由基，具有 抗衰老、抗癌抑癌的作用。 虫草中富含硒（Se） 2.5.4 应用 药用、食补 3. 蚕丝 蚕丝由两种蛋白组成。内层为丝素蛋白、外层被丝胶蛋白包覆，其中丝素蛋白含量约为70-80%。 3.1 药用价值 丝素蛋白由于它的氨基酸构成不同于一般食用蛋白，具有护肝、降压、防血糖、降血糖等保健作用。蚕丝肽具备促进胰岛素分泌，抑制自身的免疫等方面的作用。 丝胶蛋白具有很强的抗氧化性和对酪氨酸的抑制作用，具有延缓皮肤老化和防止黑色素沉积的作用。 3.2 化学成份 蚕丝干物中蛋白质含量约占96%