几种大型真菌的食用和药用价值.doc

几种大型真菌的食用和药用价值 赵慧 赤峰学院生命科学学院，赤峰024000 摘要：大型真菌是菌物中的一个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的一类。本文主要阐述了竹黄菌、舞茸、白灵菇、羊肚菌的药用价值、食用价值．表明了这几种大型真菌对人类的重要作用与利用价值。 关键词：药用价值、食用价值、 1竹黄菌 1.1 基本介绍 竹黄菌(Shiraia bambusicola P．Henn．)又名竹花、竹赤团子、竹三七、竹茧等，是一种特异寄生在竹的幼茎、细嫩杆、枝上的块状真菌。竹黄菌隶属于子囊菌亚门Ascomycotina，核菌纲Pyrenomyeetes，球壳目Sphaeriales，肉座菌科Hypocreaceae，竹黄属Shiraia¨。其子座竹黄为传统中药，能营气卫血、破瘀止痛、恢复组织机能、增强体质。民间多用竹黄浸酒，用于治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、腰肌劳损、跌打损伤及虚寒胃痛、d,JL惊风、急性肝炎等。j。竹黄菌能在短穗竹属(Brachystachyum)的短穗竹(dens020rum)、苦竹属(Pleioblastus)的苦竹(P．ama21惦)、刚竹属(PhyUostachys)的雷竹(Ppraecox)和篌竹(P．nidnlaria)上寄生，其中短穗竹为优势寄主陋1。竹黄菌仅分布于中国东南部与日本，国内主要分布于四川、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、安徽、贵州、福建、云南等省份，但随着人类社会的发展、农村的城市化、荒山的开垦利用与环境的破坏，竹黄菌的寄主植物越来越少，进而导致菌种资源逐年递减，面临物种灭绝的危机。 1.2 药用价值 1.2.1 抗肿瘤、抗病毒作用 竹红菌素为竹黄菌的主要有效成分之一。是目前已知的在可见光区内的优良光敏剂。具有良好的光敏杀伤肿瘤细胞、抗病毒、抑制糖尿病患者的视网膜病变等功能，并可以对HIV—I型病毒增殖产生抑制作用镇痛作用采用热板法和扭体法¨引对小鼠进行镇痛试验，表明HB有明显的镇痛作用。 1.2.2 镇痛作用 采用热板法和扭体法引对小鼠进行镇痛试验，表明HB有明显的镇痛作用。 1.2.3 抗炎作用 采用大鼠足跖肿胀法和小鼠耳肿胀法¨41进行抗炎试验，表明HB有明显的抗炎作用。 1.2.4 抗癌作用 HA是真菌次生代谢产物茈醌类光敏药物，具有抗癌活性，对动物实体肿瘤Hela氏细胞、人盲肠癌细胞及小鼠S．。细胞有明显的抑制作用¨9。驯。竹黄能使离体蛙 心收缩力减弱，心率变慢。对离体兔耳有直接扩张作用，表现在灌流量增加，尤其是血管处于挛缩状态时作用更明显，能降低麻醉兔血压。同时，竹黄能降低毛细血管通透性，有 利于减少炎症的渗出。另外，血凝试验表明，竹黄能延长凝血时间。 1.2.5 抗菌作用 Kishi T．等¨驯发现竹黄菌的子座中含有对枯草芽孢杆菌有抗菌活性的物质。王景祥¨刘用滤纸片法Ⅲ-对竹黄中的HA进行了抑菌试验，结果证明姒对革兰氏阳 性菌有很好的抑制作用。万象义等¨虬通过试验还证实了HA为一种光动力学物质，试验中必须有氧分子参加。 1.2.6 保肝作用 初步药理试验表明竹黄多糖对小白鼠的四氯化碳急性肝损伤具有保护作用。免疫组织重量测定显示能使脾脏增加重量口。 1.2.7 利尿作用 研究发现竹黄菌的甘露醇含量较高，从药学的角度来看甘露醇具有良好的利尿作用，能有效减轻人体的各种组织水肿，降低青光眼的眼内压Ⅲ1。因此，竹黄尤为 适合患有各种组织水肿和青光眼的人们食用∞。。但有过敏反应的报道陋1。6例风湿性关节炎患者服用竹黄32 g或48g，经数小时曝晒后，被晒部位发生不同程度的灼烧感或痛 感，继而出现鲜红色水肿性斑片或大小水疤，破后有糜烂液及溃疡，皮疹分布对称。用一般抗过敏、抗光感的药物可治愈。因此，服用竹黄后应避免日晒。 1.3前景展望 综上所述，竹黄菌是一种值得开发利用的中药资源，为了使其能产业化，更好地为人类服务，必须确保存在菌种资源。但由于竹黄茵的地理分布条件及时间上的限制，如温度、湿度、光照、寄主植物的不同及海拔等，严重制约了资源的来源。竹黄菌目前处于自生自灭的野生状态，在自然资源有限的条件下，十分不利于竹黄物种和资源的保护与可持续利用p1。随着社会的不断发展，不注莺环境的保护。菌种资源越来越稀少。不少地区为了经济建设．不断地砍伐林木以扩建公路或开发房地产，再加上环境污染等，致使竹黄的寄主植物——竹子，特别是没有明显经济利用价值的短穗竹、苦竹等不断减少。导致竹黄菌资源逐年减少，有砦原来有竹黄菌分布的地区现在已找不到竹黄茵的踪迹。宙融Ⅱ临安九仙山、玲珑山、青山湖及绍兴等地区，由于人类对竹子的砍伐，竹黄菌种逐渐减少，已很难采集到竹黄菌样品了。为了保护菌种资源及生物的多样性，为了人类自身的健康和遏制问题再恶化下去，必须尽快采取有效措施加强对环境的