【全国百强校】湖北省长沙市长郡中学人教版高中生物课件：必修1第五章 1降低化学反应活化能的酶（二）.pptx

降低化学反应活化能的酶（二） 主讲：唐耿义 酶的特性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 上述实验和数据说明了： 酶具有高效性 酶的特性 每一种酶只能催化 化学反应。 一种或一类 4000 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。 （如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽） 反应底物与酶结合 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 设计实验：用淀粉酶溶液催化可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液， 以检测酶的专一性 材料用具：试管、量筒、淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液（最适温度为60度）、斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH 溶液，乙液：质量浓度为0.05 g/mL的CuSO 4溶液) 酶的特性 资料一：加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的 适用温度范围。 资料二：消化道中不同部位消化液的pH不一样。唾液的pH为 6.2~7.4,胃液的pH为0.9~1.5，小肠液的pH为7.6。 探究温度对酶活性的影响 1.实验材料怎么选择？淀粉酶和H2O2酶你会选哪个？ 自变量：温度 2.如果选淀粉酶，本实验的自变量、因变量、无关变量分别 是什么？怎样观察和检测因变量？ 淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解 因变量：酶的活性 碘液，看是否变蓝 斐林试剂，看是否变成砖红色 检测因变量：淀粉的减少量或麦芽糖的生成量 无关变量：淀粉酶的剂量、淀粉的量 探究温度对酶活性的影响 步 骤 一 步 骤 二 步骤三 分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min 步骤四 在三只试管各滴加2滴碘液，摇匀，观察现象 探究温度对酶活性的影响 动物：35---40摄氏度 植物: 40--50摄氏度 细菌、真菌差别较大 最适温度 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 1号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入2ml水 试管各加入2滴过氧化氢酶溶液 加入2ml过氧化氢溶液 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 加入2mlHCl 加入2mlNaOH 气泡多，卫生香燃烧剧烈 无明显变化 无明显变化 酶的特性 在最适合的pH下，酶的活性最高 在过酸过碱的条件下，都会使酶的空间结构 遭到破坏而失去活性。 酶的特性 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 反馈联系 1.如图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化，则下列叙述正确的是（　　） A. 此反应为放能反应 B. 曲线Ⅰ表示有酶参与 C. E1为反应前后能量的变化 D. 酶参与反应时，所降低的 活化能为E4 D 反馈联系 2.影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。右图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是（ ） A．在A点增加反应物浓度，反应速率将加快 B．在C点增加反应物浓度，反应速率将加快 C．若在A点提高反应温度，反应速率会加快 D．若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢 A 反馈联系 3.某一不可逆化学反应（S→P+W）在无酶和有酶催化时均可以进行，当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶．图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是（　　） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 D