植酸酶对鲤钙磷等营养物质利用率的影响.doc

文章编号：1008-5394(2003)01-0006-05 植酸酶对鲤钙磷等营养物质利用率的影响 白东清，乔秀亭，魏 东，郭 立，齐海林 (天津农学院 水产科学系，天津 300384) 摘 要：从营养学角度出发，初步研究了添加植酸酶的饲料经不同温度（常温、60 ℃、70 ℃、80 ℃、90 ℃、100 ℃）处理对鲤钙磷营养物质利用率的影响。通过10 d的饲养，收集粪便分析发现：与对照组相比，添加植酸酶可以使钙的利用率提高132%以上，总磷利用率提高105%～122%； 74.86%～89.04%的植酸磷得以利用；蛋白质和脂肪的利用率约提高11%和12%。 关 键 词：植酸酶；鲤；钙；磷；营养物质；利用率 中图分类号：S965.116；S816.32 文献标识码：A Effects of Phytase on Utilization Ratio of Nutrient Composition (Calcium, Phosphorus, etc.)of Carp (Cyprinus carpio L.) BAI Dong-qing，QIAO Xiu-ting，WEI Dong，GUO Li，QI Hai-lin (Department of Fishery Science, Tianjin Agricultural College, Tianjin 300384,China) Abstract: The carp was fed with the diets added phytase (treated at room temperature, 60 ℃,70 ℃,80 ℃,90 ℃,100 ℃) for 10 days. The results show that the utilization ratio of calcium significantly increased by more than 132.0% by adding phytase to the diets. At the same time, the utilization ratios of total phosphorus and phytase phosphorus increased by from 105% to 122% and from 74.86% to 89.04%, respectively. Also, the utilization ratios of protein and crude lipid increased by about 11% and 12%, respectively. Key words: phytase；carp (Cyprinus carpio L.);calcium；phosphorus；nutrient composition；utilization ratio 20世纪90年代以来，国内外有很多关于植酸酶的特性及其应用的报道。植酸酶可以分解植物中的植酸磷，使植物中绝大多数的磷得以利用，又无需添加无机磷，从而减少水环境的富营养化，同时还可以使与磷酸根结合的内源性酶得以释放出来，充分发挥酶的活力［1］。Schaefer以鲤为研究对象，以大豆粉和大麦为基础，在饲料中添加500 U/kg和1 000 U/kg的植酸酶，可分别提高鲤对植酸磷的利用率20%和40%［2］。Kenneth在虹鳟饲料中添加植酸酶也得出相似结论［3］。国内学者杨林曾提到Soares在带纹鲈鱼饲料中添加植酸酶可以代替Ca(H2PO4)2的添加［4］。余丰年等用添加植酸酶的饲料投喂异育银鲫，发现饲料中的植酸磷有所下降［5］，因此，在饲料中添加植酸酶不仅可以降低饲养成本，提高饲养效益，而且可以减少饲料中不能被利用的磷排出体外造成水体的富营养化。但国内外学者对添加植酸酶的饲料进行不同温度处理的研究还未见报道，为此，本试验从营养学的角度出发，结合消化代谢实验，采用向饲料中添加植酸酶，经过不同的温度处理，探讨其对鲤营养物质利用率的影响，为生产中使用植酸酶提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 试验用鱼 试验用一冬龄鲤（Cyprinus carpio L.）购于静海团泊洼水库。购回后在实验室条件下（18～22 ℃）于水族箱 (64 cm×36 cm× 44 cm)中暂养2 d。平均体重28.27±9.99 g ，平均体长 10.23±1.46 cm，共157尾，分为7组。 1.2 试验用饲料 添加含800 U/kg植酸酶（瑞士巴斯夫(BASF)公司，单位2 500 U/g）的饲料，配制及处理过程如下：⑴将颗粒料粉碎过60目筛；⑵将植酸酶溶解于pH=5.5的柠檬酸盐缓冲溶液中；⑶将⑴、⑵混合均匀后