毕业论文-3种马尾藻中多酚类成分的提取分离与抗氧化活性研究.doc
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本科生毕业论文
3种马尾藻中多酚类成分的提取分离和抗氧化活性研究 Studies on Separation, Extraction and Antioxidant activity of Polyphenols in three kinds of Sargassum 学生姓名 李源 所在专业 食品质量与安全 所在班级 食安1104 申请学位 工学学士 指导教师 卢虹玉 职称 讲师 答辩时间 2014年 月日摘 要 I
ABSTRACT II
1 前言 1
1.1 目的和意义 1
1.2 国内外研究现状 2
1.3 主要内容和关键问题 3
2 材料和方法 3
2.1 实验材料、试剂和仪器 3
2.1.1 材料 3
2.1.2 主要试剂 4
2.1.3主要仪器与设备 4
2.2 褐藻多酚的提取方法和步骤 4
2.3 总酚的测定 5
2.3.1试剂的配制 5
2.3.2 检测方法 5
2.3.3标准曲线的制定和样品含量计算 5
2.4总抗氧化能力的检测 6
2.4.1 试剂的配制 6
2.4.2 检测方法 6
2.5 对DPPH·清除能力的检测 6
2.5.1 试剂的配制 6
2.5.2 检测方法 6
3 结果与分析 7
3.1 褐藻多酚的提取结果 7
3.2 总酚的测定 7
3.2.1 标准曲线 7
3.2.2 测定结果 8
3.3 总抗氧化能力的检测 8
3.4 对DPPH·清除能力的检测 9
3.5 展望 10
4 结论 11
鸣 谢 12
参考文献 13
摘 要
本课题选取湛江海域的3种马尾藻属褐藻（硇洲马尾藻、铜藻和鲜鱼头草）为研究对象，对其中的褐藻多酚进行分离提取，并测定其总酚含量和多酚提取物的抗氧化活性及自由基清除率。采用溶剂抽提法提取褐藻多酚，采用微晶纤维素粉吸附法进行纯化，Folin - Ciocalteu比色法测多酚含量，通过测定其总抗氧化性和DPPH·（1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基）的清除率评价其抗氧化活性。 结果显示3种马尾藻的总酚含量分别为为0.36、0.39和0.26 mg 没食子酸(GA)/g 海藻湿基；相同浓度下总抗氧化能力（TCA）为硇洲马尾藻＞鲜鱼头草＞铜藻；3种褐藻多酚提取物对DPPH·的半数清除浓度（IC50）大小依次为铜藻（IC50=83.701 mg/L）＞硇洲马尾藻（IC50=86.699 mg/L）＞鲜鱼头草（IC50=88.972 mg/L）。硇洲马尾藻、铜藻和马尾藻3种褐藻中褐藻多酚具有较强的抗氧化和清除自由基活性．是一类良好的海洋生物天然抗氧化剂和天然自由基清除剂，具有不错的应用价值。
关键词：马尾藻；铜藻；褐藻多酚；DPPH自由基；抗氧化活性
ABSTRACT
The Present thesis is foeused on the studies of the Isolation, Extraction , Antioxidant activity and free radicals scavenging activity of the phlorotannins in the three kinds of Sargassum(Sargassum naozhouense Tseng et Lu,Sargassum Horneri and The Sargassum) from Zhanjiang ocean.Phlorotannins were Separated by Microcrystalline cellulose sorption method and extracted by Solvent extraction, by Folin-Ciocalteu colorimetry determination of polyphenols content, by measuring the Total antioxidant capacity and scavenging DPPH·(αα-diphenyl-β-picrylhydrazyl) radical assay of antioxidant activity.Results showed The total Polyphenol contents of three kinds of Sargassums were 0.36, 0.39mg and 0.26 mg gallic acid (GA)/g algae samples,at the same concentration algae samples ,Total antioxidant capacity (TCA) were Sargassum naozhouense Tseng et Lu＞The Sarga
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