《仙人掌籽油的抗氧化活性研究》》-毕业论文.doc

PAGE 精品 精品 黑龙江东方学院 本 科 生 毕 业 论 文（设 计） 仙人掌籽油的抗氧化活性研究 学 部 食品与环境工程 专 业 食品科学与工程 姓 名 学 号 班 级 指导教师 答辩日期 年5月23日 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc231084261 摘 要 PAGEREF _Toc231084261 \h i HYPERLINK \l _Toc231084262 Abstract PAGEREF _Toc231084262 \h ii HYPERLINK \l _Toc231084263 第1章 绪 论 PAGEREF _Toc231084263 \h 1 HYPERLINK \l _Toc231084264 1.1 墨西哥仙人掌资源及其应用价值 PAGEREF _Toc231084264 \h 1 HYPERLINK \l _Toc231084265 1.2 仙人掌果籽的营养价值及抗氧化活性 PAGEREF _Toc231084265 \h 1 HYPERLINK \l _Toc231084266 1.2.1 仙人掌果籽的营养价值 PAGEREF _Toc231084266 \h 1 HYPERLINK \l _Toc231084267 1.2.2 仙人掌果籽油的抗氧化活性 PAGEREF _Toc231084267 \h 2 HYPERLINK \l _Toc231084268 1.3 实验的目的及意义 PAGEREF _Toc231084268 \h 3 HYPERLINK \l _Toc231084269 1.4 实验内容 PAGEREF _Toc231084269 \h 4 HYPERLINK \l _Toc231084270 第2章 实验材料和方法 PAGEREF _Toc231084270 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084271 2.1 实验材料 PAGEREF _Toc231084271 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084272 2.1.1 原料 PAGEREF _Toc231084272 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084273 2.1.2 试剂 PAGEREF _Toc231084273 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084274 2.1.3 主要仪器和设备 PAGEREF _Toc231084274 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084275 2.2 试验方法 PAGEREF _Toc231084275 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084286 2.2.1 原料预处理 PAGEREF _Toc231084286 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084287 2.2.2 仙人掌籽中油脂的提取（SZY-07型脂肪测定仪法） PAGEREF _Toc231084287 \h 5 HYPERLINK \l _Toc231084288 2.2.3 油脂的前处理 PAGEREF _Toc231084288 \h 6 HYPERLINK \l _Toc231084289 2.2.4 羟自由基清除率的测定方法 PAGEREF _Toc231084289 \h 7 HYPERLINK \l _Toc231084290 2.2.5 DPPH清除率的测定方法 PAGEREF _Toc231084290 \h 7 HYPERLINK \l _Toc231084291 第3章 结果与讨论 PAGEREF _Toc231084291 \h 9 HYPERLINK \l _Toc231084292 3.1 仙人掌果籽油抗氧化活性分析 PAGEREF _Toc231084292 \h 9 HYPERLINK \l _Toc231084293 3.1.1 单因素试验结果分析 PAGEREF _Toc231084293 \h 9 HYPERLINK \l _Toc231084295 3.1.2 正交试验结果分析 PAGEREF _Toc231084295 \h 13 HYPERLINK \l _Toc231084299 结 论 PAGEREF _Toc2310842