素食婚宴菜单之一.doc

初九晚（16道） 1、东坡肉 （五香味） ※ 原料：素五花肉 整颗小青菜 2、酸菜鱼锅仔 （酸辣） ※ 原料：全鱼，大白菜，百叶，鱼酸菜。 3、 四季咕咾肉 （酸甜） ※ 原料：素肉块，菠萝，四季豆。 4、 干锅干豆角 （香辣）※ 原料：干豆角，肉末，火腿末，土芹菜，香葱，洋葱。 5、 红红火火 （香辣）※ 原料：火腿，干辣椒，香菜。 6、 孜然肉片 ※ 原料：肉片，青红椒。 【原来是：吉祥如意（咸鲜）※ 原料：西兰花，香菇，木耳，丸子，火腿，槟榔芋头。】 7、 酸菜金针煲 （酸香）※ 原料：潮汕咸菜（酸菜），金针菇，平菇，香菇，粉丝，火腿丝。 8、 椒盐藕夹 ※ 原料：藕，火腿。 【原来是：金华山药丁 （咸鲜）※ 原料：山药丁，火腿丁，青、红椒圈。】 9、 粉蒸肉 （复合味）※ 原料：素肉块，红薯，蒸肉粉。 10、宫保鸡丁（香辣）※ 原料：半边鸡，黄瓜丁，红罗卜，腰果，粉丝。 11、麻辣干锅（夏日浓情） （香辣）※ 原料：素牛肉丝，洋菇，木耳，冬笋，百叶，干红椒，花椒，洋葱，，竹荪蛋。 13. 金汁娃娃菜 ※ 原料：娃娃菜，南瓜汁，板栗。 12、蒸茄卷 （鱼香味）※ 原料：长茄子，肉末，火腿末。 14、干锅茶树菇（香辣）※ 原料：鲜茶树菇，肉丝，青椒丝，洋葱，五花肉，红椒，香菜。 15、南瓜饼 ※ 原料：成品南瓜饼 16、玫瑰之约（银杏百合烩芦笋） ※ 原料：银杏，百合，芦笋，干玫瑰花。 初十晨（18道） 梅干扣肉 ※ 原料：梅干菜，素肉末，素五花肉。 云边探竹 ※ 原料：小竹笋干，芦笋，红腰豆罐头。 缘定终生（蟹味菇扒芋丝）※ 原料：蟹味菇，芋丝（魔芋丝结）。 四季飘香 ※ 原料：半边鸡，琉璃鱼，素鹅，火腿，豌豆苗。 香芒奇异果菇仔粒 ※ 原料：火龙果，玉米粒，杏鲍菇，黄瓜。 水煮腰花锅仔 ※ 原料：大白菜，百叶，素鸡豚。 金沙白玉 ※ 原料：杏鲍菇，黄飞红脆椒，面包糠。 盘龙脆鳝 ※ 原料：大朵干香菇，青椒，红椒。 9、 石锅肥肠（香辣）※ 原料：素肥肠，红椒，洋葱，蒜苗。 10、招财进宝 ※ 原料：白果，莲子，鸡块，香菇，槟榔芋头，肉块，发菜。 11、麒麟送子鱼 ※ 原料：全鱼，火腿，琉璃鱼，翡翠丸。 12、美好姻缘（香辣虾）※ 原料：对虾，黄瓜，土豆。 13、春枝浪漫 ※ 原料：菠菜，豌豆，红椒。 14、八宝芋泥 ※ 原料：槟榔芋头，果脯，红枣，浓缩黄橙汁。 15、蒸香鸭 ※ 原料：板鸭，红腐乳，蒜。 16、鱼香肉丝 （鱼香味）（心心相印）※ 原料：大白菜，肉丝。 17、三鲜锅仔 ※ 原料：香菇，冬笋，火腿，素肚，胡萝卜，莴苣。 18、照烧海苔豆腐 ※ 原料：海苔，老豆腐。