生物必修一生命活动的主要承担者-蛋白质.ppt

本节聚焦;大头婴儿;;讨论：;①结构物质 （肌肉等）;考一考你;氨基;CH4;C;R;√; (2003年上海）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1;甲硫(假)色(设)赖(来)缬(写)异亮(一)苯丙(本)亮(靓)苏(书);3. 蛋白质的结构及其多样性;64500;1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶 其分子量相对较小是由17种、51个氨基酸组成。;③ 蛋白质的形成;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;二肽还属于氨基酸吗？;二肽;多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。 多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。;例、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层 次的一组数字是（ ） ;1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）;; 氨基酸的平均分子量为a，一个由m条肽链组成的蛋白质共有n个氨基酸，则该蛋白质的相对分子量为;假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。;某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1;综合练习：;◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇;; ; 如温度的变化，一般当温度超过40～50℃时，大部分的蛋白质的生物活性会完全丧失。----热变性 其他的物理、化学因素：紫外线，X光，强酸碱，重金属等等。;练习： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;;;;蛋白质