肉牛饲养管理.ppt

*肉牛的增重与饲料转化效率和年龄关系很大。一般地讲，年龄越大，增重速度越慢，饲料报酬越低。肉牛在出生第一年增重最快；第二年增重仅为第一年增重的70％；第三年增重仅为第二年增重的50％。青年牛的增重主要是增长肌肉、器官和骨骼；而老年牛的增重则主要增加脂肪。故国外一般肉牛多在1.5岁左右屠宰，最迟不超过2岁。根据各地经验，我国地方品种牛成熟较晚，一般1.5～2岁增重较快，故在2岁左右屠宰。过晚屠宰，肉的品质下降，饲料转化效率低，成本提高。由此可见1～2岁的牛最适宜肥育。2、肉牛适宜肥育的年龄第23页，共49页，星期日，2025年，2月5日*3、肉牛适宜肥育的季节在四季分明的地区，春、秋季节肥育效果好。此时气候温和，蚊蝇少，适宜肉牛的生长，牛的采食量大，生长快。肥育季节最好错过夏季，此时天气炎热，食欲下降，不利于牛的增重。冬季由于气温低，牛体用于维持需要的热能多，增重减慢，因此冬季肥育，饲料消耗多，饲料报酬低，经济上不合算；而且冬季青饲料缺乏，用于贮备草料的费用增加，也提高了饲养成本。第24页，共49页，星期日，2025年，2月5日*肉牛适宜肥育的季节一般说来，在气温5～21℃环境中，最适宜牛的生长。夏季(特别是气温高于27℃时)注意防暑，在舍外搭凉棚，避免暴晒；冬季，白天喂后可让牛在舍外晒太阳，傍晚入棚舍。为了避免在冬季肥育肉牛，可调节配种产犊季节，进行季节性肥育。调整的方法是集中在4、5月份配种，第二年的早春2、3月份产犊，18～20个月龄进入冬季前出栏。第25页，共49页，星期日，2025年，2月5日*4、肉牛肥育方法肉牛肥育方法按肥育对象不同，可分为犊牛肥育、幼龄牛强度肥育、架子牛肥育、成年牛肥育。其中以架子牛育肥最为普遍。第26页，共49页，星期日，2025年，2月5日*架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。按年龄大小可分为犊牛(1岁以下）、1岁龄牛(1～2岁）和2岁牛(2～3岁），它们是专门用于肥育的牛，通常由牧场或农户选购至肥育场。3岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。架子牛的肥育技术第27页，共49页，星期日，2025年，2月5日*品种、年龄:一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1～2岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。3～4岁的牛生长发育已近停止，只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意：选择引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代性别:公牛体质外貌：体貌要好，头短宽，脊背宽，体形大，皮松有弹性，体重一般在250kg～350kg最佳，并要经过严格检疫和消毒。

(1)架子牛选择第28页，共49页，星期日，2025年，2月5日*（2）架子牛的饲养架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：育肥前期：也叫过渡饲养期，大约15d左右。刚引进的架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的改变，一般应激反应比较大，胃肠中食物少，体内失水严重。因此，首先应提供清洁的饮水，并加适量的人工盐。但要防止暴饮，第一次限量每头10～20kg为宜。3～4h后可以自由饮水。环境要保持安静，防止惊吓，让其尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，以干青草为宜，且每天每头补饲精料500g，与粗饲料拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增加到1.5kg。进行体内外的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。第29页，共49页，星期日，2025年，2月5日*（2）架子牛的饲养育肥中期：大约需45天～75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.2％～2.5％，日粮蛋白质水平为12％，精粗料比例为45％～50％∶55％～50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适当减少精饲料的用量，日增重为1.2kg左右。建议精料配方：玉米65％，大麦10％，麦麸14％，菜粕10％，添加剂1％，另外每头牛每天补加磷酸氢钙100g，食盐40g。第30页，共49页，星期日，2025年，2月5日*（2）架子牛的饲养育肥后期:大约30天～80天。这时干物质水平应为体重的2.2％～2.4％，日粮蛋白质水平为4％，日粮精粗料比例为50％～60％∶50％～40％，日增重为1.5kg左右。建议精料配方为：玉米75％，大麦10％，菜粕8％，麦麸6％，添加剂1％。另外每头牛每天加磷酸氢钙80g，食盐40g。第31页，共49页，星期日，2025年，2月5日*