一种提高小麦粉的粗蛋白校正模型适应性的建模方法.pdf

《不同精度小麦粉对面条加工适应性研究》.docx 《不同精度小麦粉对面条加工适应性研究》一、引言面条作为中国传统的美食，其品质的优劣很大程度上取决于原材料的选取。其中，小麦粉作为面条的主要原料，其精度直接关系到面条的口感、弹性及外观等重要指标。本文以不同精度小麦粉为研究对象，深入探讨其对面条加工的适应性，旨在为面条的优化生产提供理论依据和实践指导。二、材料与方法（一）材料选取不同精度等级的小麦粉，包括低筋、中筋和高筋等。同时，选用同种品牌和质量的增稠剂、食品添加剂等辅助材料。（二）方法 1.制备面条：按照一定的配比，将小麦粉、增稠剂、食品添加剂等混合均匀，然后通过面条机进行挤压、切割，得到不同精度小麦粉的面条样品。 2.评价指

2025-01-09 约8.33千字 16页立即下载

一种加酶挤压改善红皮小麦粉复溶性的方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114766627 A (43)申请公布日 2022.07.22 (21)申请号 202210529730.5 (22)申请日 2022.05.16 (71)申请人镇江市智农食品有限公司地址 21

2023-05-15 约5.07千字 5页立即下载

《应用蜻蜓算法优化小麦粉蛋白质近红外模型研究》.docx 《应用蜻蜓算法优化小麦粉蛋白质近红外模型研究》一、引言随着科技的不断进步，农业领域也在寻求更为高效和精准的作物品质评估与改良方法。在众多领域中，小麦粉的蛋白质质量评价具有显著的实际意义和应用价值。而近红外模型则因其无损、快速和便捷的特性在农业质量评估领域受到广泛关注。本文提出利用蜻蜓算法对小麦粉蛋白质近红外模型进行优化，旨在提高模型的准确性和预测能力。二、研究背景与意义小麦作为全球最重要的粮食作物之一，其蛋白质质量直接关系到食品的品质和营养价值。因此，准确评估小麦粉的蛋白质含量对于农业生产和食品加工具有重要意义。近红外技术因其无损、快速和便捷的特性在小麦粉蛋白质含量检测中具有广泛应用前

2024-12-11 约9.08千字 18页立即下载

小麦粉检验.ppt 3.7　小麦粉检验;3.7.1 小麦粉加工精度　P;粉色与小麦原料的粒色、粒质、新;粉色麸星是以试样与标样对照比较;一、仪器用具：粉刀、搭粉板电炉;二、操作方法：1、干法：用洁净;无标题;无标题;无标题;2、湿法：将干法检验过的粉样连;4、干烫法：将干法检验过的粉样;第一次发酵：称试样30g于瓷碗;三、检验结果表示方法：粉色：同;四、注意事项：（1）干法、湿法;3.7.2　小麦粉面筋质;无标题;说明：面筋能包住面团中的气体，;一、面筋定义二、面筋的组成和特;一、什么是面筋呢？ ;二、面筋的组成和特性　?面筋主;面筋的特性麦胶蛋白和麦谷蛋白均;颜色：浅灰－深灰气味：面粉味弹;三、面筋测

2017-04-19 约小于1千字 50页立即下载

富硒小麦粉标准.docx 富硒小麦粉 1范围本标准规定了富硒小麦粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以富硒小麦为原料制成的小麦粉。 2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1351小麦 GB/T1355小麦粉 GB5009.11食品安全国家标准 GB5009.12GB5009.15GB5009.93GB5009.96 食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准 GB5009.111食品安全国家标准食品中总

2024-12-07 约1.76千字 5页立即下载

一种基于Flory-Huggins理论的等温吸附模型——用于分析小麦粉的水分吸附.pdf 第 46 卷第 1 期食品工业科技Vol. 46 No. 1 2025 年 1 月Science and Technology of Food IndustryJan. 2025 李望铭，马荣琨，贾庆超，等. 一种基于Flory-Huggins理论的等温吸附模型——用于分析小麦粉的水分吸附[J]. 食品工业科技， 2025，46（1）：114−120. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023120359 LI Wangming, MA Rongkun, JIA Qingchao, et al. An Isothermal Sorption Model Based

2025-03-15 约4.1万字 7页立即下载

一种降低饲料用全小麦粉粗纤维含量的方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112956589 A (43)申请公布日 2021.06.15 (21)申请号 202110285703.3 (22)申请日 2021.03.17 (71)申请人江苏瑞牧生物科技有限公司

2023-06-06 约4.65千字 4页立即下载

一种小麦粉加工原料清洁装置.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 213161898 U (45)授权公告日 2021.05.11 (21)申请号 202021252249.9 (22)申请日 2020.07.01 (73)专利权人恩施州亚麦食品有限责任公司

2023-03-01 约7.1千字 8页立即下载

小麦粉各项检测项目方法步骤和计算.doc 1. 小麦粉白度（1）检验方法：白度测定仪法（2）操作步骤： ①样品预处理：将待测小麦粉充分混匀。 ②制作白板：按白度仪所提供的样品盒装样，并根据白度仪所规定的方法制作白板。 ③白度仪校准：按所规定的操作方法进行，用标准白板进行校准。校准后读数为85.8±0.1，超过范围应重新校准。 ④测定：用白度仪对样品白板进行测定，读取白度值。 ⑤测定次数：应进行平行实验。（3）结果表示 ①表示方法若校准读数为85.7，则样品白度值以白度仪显示数值减0.1表示。若校准读数为85.8，则样品白度值以白度仪显示数值表示。若校准读数为85.9，则样品白度值以白度仪显示数值加0.1表示。 ②重复性平

2017-05-16 约3.11千字 6页立即下载

TCCOA-馕饼专用小麦粉.pdf ICSXXX CCSXXX 团体标准 T/CCOA×××—×××× 馕饼专用小麦粉 Wheatflourfornaanbread （征求意见稿） 20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施中国粮油学会发布前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国粮油学会提出。本文件起草单位：中粮营养健康研究院有限公司、中粮八一面业（呼图壁）有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、乌鲁木齐馕掌门食品有限公司、新疆天山面粉（集团）有限责任

2025-03-26 约1.99万字 18页立即下载

营养强化小麦粉.pdf 营养强化小麦粉 1范围本文件规定了营养强化小麦粉的术语和定义、分类和等级、技术要求、检验方法、检验规则、以及对标签和标识、包装、运输和储存的要求。本文件适用于食用商品营养强化小麦粉。 2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T1355小麦粉 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T8607专用小麦粉 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB/T28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJ

2025-03-22 约4.68千字 5页立即下载

《富硒小麦粉》编制说明.pdf 一、工作简况（一）任务来源由中国粮油学会提出、立项并归口管理。（二）目的及意义硒是人体必需的微量元素，其不仅能参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，而且能提高人体免疫力，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制的作用。适量的硒在人体中具有非常重要的生理功能，但是过量的硒也会产生毒副作用。我国富硒地带的湖北恩施和陕西紫阳曾因土壤严重硒污染，导致粮食、蔬菜乃至畜禽整个食物链的高硒状态，最终使人体硒摄入过量而出现毛发脱落、指甲变形脱落、皮疹皮痒等中毒症状。中国营养学会199

2025-02-12 约1.53万字 15页立即下载

小麦粉的拉伸与粉质.doc 面团的揉混特性反映面团的耐揉程度，是通过粉质仪来测定的。测定过程如下：将定量的面粉置于揉面钵中，用滴定管加定量的水，在定温下开机揉成面团，根据揉制面团过程中动力消耗情况，仪器自动绘制一条特定的曲线，即粉质曲线，反映揉和面团过程中混合搅拌刀所受到的综合阻力随搅拌时间的变化规律，它是分析面团、面粉品质的依据。 1．吸水率（Absorption）吸水率表示在制作面团时，混合一定重量面粉所需水的量。这些水一部分吸附在淀粉和蛋白质颗粒（或蛋白质分子）的表面；一部分处于自由状态。吸水率在粉质仪上是指面团最大稠度处于500±20BU时所需的加水量，以占14%湿基面粉重量的百分数表示。注意加水的整个过

2019-06-27 约2.8千字 4页立即下载

营养强化小麦粉.docx 1 营养强化小麦粉 1范围本文件规定了营养强化小麦粉的术语和定义、分类和等级、技术要求、检验方法、检验规则、以及对标签和标识、包装、运输和储存的要求。本文件适用于食用商品营养强化小麦粉。 2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T1355小麦粉 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T8607专用小麦粉 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB/T28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF

2025-03-24 约2.69千字 7页立即下载

小麦粉馒头标准.pdf 小麦粉馒头 1范围本文件规定了预包装馒头的产品分类、技术要求、检验规则、标签和标志以及包装、储存和运输的要求，描述了检验方法。本文件适用于预包装的、在食品名称中带有“馒头”字样产品的生产、检验和销售。本文件不适用于含馅料的产品。 2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T1355小麦粉 GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB5009.3食品安全国家标准食品中

2025-04-29 约3.57千字 5页立即下载