全国星级饭店职业技能竞赛题库附答案.docx

全国星级饭店职业技能竞赛题库附答案 一、单选题 1.客人终止使用前台贵重物品保险箱时，以下做法错误的是()。 A、请客人出示保险箱钥匙 B、检查确认客人身份 C、请客人自己开箱取物 D、检查保险箱内是否有遗留物品 【试题答案】： C 2.当在饭店中发现客人行动不便时，下列做法不正确的是()。 A、主动协助按电梯、开门 B、主动上前搀扶 C、将房间调整到电梯口附近，以便于照顾 D、告知相关部门，予以关注 【试题答案】： B 3.前台()可以查看可出租房预报、客房状态报告、客房销售预报等 情况。 A、接待报表 B、预订报表 C、客房日报 D、结账报表 【试题答案】： B 4.某饭店有标准客房600间，10月2日续住房间数为200间，预期 离店房间数为100间， 该饭店预订取消率通常为8%,预订未到率为5%,提前退房率为4%, 延期住店率为6%,请问 10月2日该饭店超额预订率多少为最佳? () A、5.5%. B 、15.5%. C、25.5%. D、35.5%. 【试题答案】：B 5.了解并明确客人的变更要求，如更改入住时间、房间类型、房间数 量等或者取消入住求，以上表述属于预定变更中的()。 A、受理变更 B、明确要求 C、满足需求 D、回复确认 【试题答案】： B 6. ()比较适合推销中、高档客房。 A、鱼尾式报价 B、三明治报价 C、选择性报价 D、冲击波式报价 【试题答案】： B 7.在饭店前厅接待服务中，客人的需求除了物质条件外，更重要的是 在()上的满足。 A、精神 B、面子 C、忠诚度 D、口碑 【试题答案】： A 8.关于员工培训的目的和意义，描述错误的选项是()。 A、提高员工技能，培养业务骨干 B、发现培训需求，确定培训主题 C、提高服务质量，降低经营成本 D、激励员工 【试题答案】： B 9.团队客人不需要自付的费用是()。 A、房费 B、电话费 C、房内用餐费 D、洗衣费 【试题答案】： A 10. ()不是空房预订预测表的内容。 A、维修房数 B、 日期 C、预计平均房价 D、客人证件号码 【试题答案】：D 11.受理团队预订至少确认()次。 A、 一 B、 二 C、三 D、四 【试题答案】：C 12.代表饭店与外界洽谈和推销宴会的人员是()。 A、宴会中介公司 B、宴会销售预订员 C、值台服务员 D、餐厅领班 【试题答案】： B 13.关于总机服务项目与工作程序，下面说法错误的是()。 A、受理客人叫醒预订，话务员要清楚记录并签名 B、高星级饭店的总机每天提供18-22小时叫醒服务 C、话务员遇有查询住客房号的电话，应注意保密，不能泄露其房号 D、对常用电话号码，应对答如流，查询准确快速 【试题答案】：B A 、5%~15% 14.饭店发生火灾时，前台人员应(),协助维护饭店大堂秩序，控制 饭店大门，将客人名单立即交给前厅经理，将每层的住房状况交给客 房部。 A、立即撤离至饭店大门口处 B、立即拨打119电话 C、迅速打印出客人客房号 D、迅速赶至楼层协助客人疏散 【试题答案】： C 15.正常情况下，免费房必须有()的批准并签名。 A、前厅员工 B、前厅经理 C、客房员工 D、 总经理 【试题答案】： D 16.饭店工作人员在引领客人时应()。 A、走在客人左后方1~1.5米处 B、走在客人左前方1~1.5米处 C、走在客人右前方2~2.5米处 D、走在客人右后方2~2.5米处 【试题答案】： B 17.按照国际饭店的管理经验，客房超额预订的百分比可以是()。 B、15%~25% C、25%~35% D、35%~45% 【试题答案】： A 18.在处理客人行李丢失时，下列表述不正确的是()。 A、一般由饭店负责 B、如明确行李已交由饭店保管或寄存，饭店应付全责 C、具体问题具体协商 D、如团队行李是在运送过程中丢失的，则应分清责任，由责任方赔 偿 【试题答案】： A 19.为激发客人的购买欲望，在向客人讲解饭店产品时，下列做法不 正确的是()。 A、采取多人参与的方式，同时分别向客人推介不同的饭店产品 B、采用多方证实的方法来提高所推销产品在客人心中的可信度 C、可采取利益诱导的方法使客人进一步增加对服务人员的信任感 D、 可向客人展示一些精美的宣传资料 【试题答案】： A 20.通过()的订房，饭店所支付的成本相对较低，且能对订房过程 进行有效管理与控制。 A、间接渠道 B、代理商渠道 C、直接渠道 D、批量订房渠道 【试题答案】： C 21.客情预报表的内容不需要包括()。 A、 日期 B、房价 C、空房数 D、 出租率 【试题答案】： B 22.已填写完毕的客房预订单属于()。 A、 临时类文档 B、待处理类文档 C、长期类文档 D、永久存放类文档 【试题答案】： B 23.前厅服务中级层