两种不同的反应底物.ppt

探究 影响酶活性的条件 细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会不会影响到细胞内酶的活性呢？ 背景提供： 初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。 加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。 消化道中，不同部位的消化液的pH值不一样。唾液为6.2~7.4，胃液为0.9~1.5，小肠液为7.6 。 探究 影响酶活性的条件 问题一：看完背景资料之后，你觉得什么因素可能会对酶的活性产生影响？ 你可以根据自己的兴趣，决定要探究的条件，并把它写成你的探究实验标题。 （例如：探究温度对于酶活性的影响） 问题二：根据你想要探究的内容，在这个实验中什么是自变量？什么是因变量？什么是无关 变量? 探究 影响酶活性的条件 可供选择的实验材料： 现取的唾液、20％肝脏研磨液、 0.5%淀粉溶液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、5％ HCl、5％ NaOH、沸水、温水、冰水、碘液 可供选择的实验用具： 试管、量筒、水槽、烧杯、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、pH试纸 * 你还可以根据自己的设计补充实验用具 探究 影响酶活性的条件 问题三：在实验中，你要如何设置并且控制你的自变量？你准备怎样观察和检测你的因变量？ 提示： 根据自变量分组时注意合理性，要有梯度。 注意排除无关变量的影响，尽量使得各组除自变量以外的条件都相同。 检测因变量可以通过反应的产物来完成。 探究 影响酶活性的条件 问题四：在实验开始之前，你能根据自己所做的设计，预想一下你的实验可能会出现什么样的实验结果么？ 将预期的结果写在“你的假设”栏中，选择需要的实验材料，现在就开始你们小组的实验设计吧！ 示例 探究温度对于酶活性的影响 实验步骤： （一）取三只相同规格的试管，依次编号为1、2、3，分别加入0.5%淀粉溶液2ml；另取三只相同规格的试管依次编号为1’、2’、3’，各加入稀释唾液2ml。 （二）将1和1’、2和2’、3和3’号试管分别置于100℃恒温水浴、37 ℃恒温水浴和冰水浴中保温5min。 （三）分别将1’、2’、3’号试管内2ml稀释唾液对应加入到1、2、3号试管中。 1、2、3号试管分别继续置于100 ℃恒温水浴、 37 ℃恒温水浴和冰水浴中保温10min。 （四）分别向1、2、3号试管中加入2滴碘液，观察并且记录下来试管内溶液的颜色变化。 酶的作用条件 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。 思考：酶为什么这么“娇气”？ 绝大多数酶都是蛋白质，空间结构容易受到pH值和温度的影响，一旦蛋白质变性，就会失去活性。 温度和pH对于酶活性的影响： 难点延伸 生物体内化学反应的速率，是否只跟酶的活性相关？ 如果不是，还有哪些因素可以影响到酶所催化的化学反应速率？ 酶的浓度 反应物的浓度 * * A —— 酶 B 、E —— 两种不同的反应底物 C、D —— 反应后的产物 反应一 反应二 最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响曲线