第一章,绪论(食品保健与现代生活).ppt

;;一、概 述;; 食品的三大功能？;（1）根据服务的特殊人群来分类： 特殊生理需要人群的保健食品； 特殊工种人群的保健食品； 特殊疾病人群的保健食品。 ;（2）根据调节机体功能的作用特点来分类： 增强免疫力保健食品； 健脑益智保健食品； 延缓衰老保健食品； 美容保健食品。 ;（3）根据产品的形式来分类： 片剂保健食品； 胶囊保健食品； 粉剂保健食品； 饮料保健食品； 酒保健食品； 茶保健食品。 ;（4）根据科技水平来分类： 第一代产品 第二代产品 第三代产品 ;4 . 功效成分与营养素的相互关系 ;;(1）调节血脂； (2）调节血糖； (3) 减 肥； (4) 缓解体力疲劳； (5) 改善抑郁症； (6) 促进消化吸收； (7) ??护胃黏膜； (8) 调节肠道菌群； (9) 抗肿瘤； (10) 增强免疫力； (11)缓解肝损伤； ; 保健食品是介于食品与药品之间的一种 中间产品或加了药的产品吗 ？;⑴ 目的及目标：;二、保健食品的发展历史及迅速发展原因;