富兴蘑菇罐头.DOC

天 津 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/04A2372S-2018 单一、混合装蘑菇罐头 备 案 号：122271S-2018 备案日期：2018年11月日 2018年11月日发布 2018年11月日实施 天津市蓟县富兴食品厂发布 Q/04A2372S-2018 前 言 本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由天津市蓟县富兴食品厂起草、提出并负责解释。 本标准主要起草人： 陈亚光。 本标准于 2015年8月24日首次发布 ，2018年11月第一次修订，修订的主要内容如下： ——更新了规范性引用文件； ——增加了食品添加剂柠檬酸亚锡二钠； ——修改了感官要求及检验方法； ——修改了部分理化指标及检验方法； ——修改了包装材料的要求； ——修改了保质期。 单一、混合装蘑菇罐头 1 范围 本标准规定了单一、混合装蘑菇罐头的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以鲜蘑菇或盐渍蘑菇、水为原料，添加或不添加食用盐，添加食品添加剂：柠檬酸、焦亚硫酸钠【或低亚硫酸钠（保险粉）】、山梨酸钾、抗坏血酸钠、维生素C（抗坏血酸），柠檬酸亚锡二钠中的一种或数种，经修整、预煮（鲜蘑菇）、漂洗(添加或不添加加工助剂过氧化氢))、浸泡脱盐（盐渍蘑菇）、冲洗（去除加工助剂过氧化氢）、煮制、灌装、封口（或封盖）、杀菌、冷却或无菌包装而制成的单一、混合装蘑菇罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.7 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.46 食品安全国家标准 食品添加剂 低亚硫酸钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸） GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 22216 食品添加剂 过氧化氢 GB 28050