复旦奥医欣丽康：大豆异黄酮药理作用研究进展.pdf

维普资讯 草 业 科 学 24卷 4期 PRATACULTURALSCIENCE Vo1．24．No．4 大豆异黄酮药理作用研究进展 张 乐 (新疆工业经济学校，新疆 乌鲁木齐 830013) 摘要 ：论述 了大豆异黄酮在人体 中的代谢途径及其抗癌 ，抑制骨质疏松 ，雌激素替代治疗，防治心血管疾病 的作用与药理，为异黄酮的开发利用及在其他豆科作物 中的应用提供借鉴。 关键词 ：大豆 ；异黄酮 ；生理作用 中图分类号：$565．1 文献标识码 ：B 文章编号：1001—0629(2007)04—0054—04 异黄酮是黄酮类化合物中一类 ，仅存在于豆科 收的异黄翻 的量大约是大豆食谱者的20倍 。 植物的个别属 中 ]，在常见食用植物 中仅大豆 根据从人体的血液及尿液中分离鉴定的异黄 Glycine舢z、葛根 L06edkudzuviP和苜蓿Medi— 酮代谢中间体 的结构，可 以推测异黄酮在人体 内 cagosativa含有异黄酮。人体摄入的异黄酮几乎 的代谢途径 (见图 1)。异黄酮的代谢与人体 的 全部来 自大豆 ]。大豆异黄酮中的95％以上以糖 肠道微生物密切相关 ：鸡豆黄素 (BiochaninA)和 甙的形式存在 ]，热稳定性 良好 ，不会在加工过程 芒柄花黄素 (Formononetin)要被肠道中的微生物 中被破坏 ]。通常认为大豆 中的异黄酮有 12种 ， 脱去 C一4位的甲氧基后生成 Genistein和大豆 最近以液质联用法从国产大豆胚芽提取物中鉴定 素 (Daidzein)才 能 被 吸收 。未被 直接 吸收 的 出3种新的丙二酰型异黄酮甙，大豆中还可能存 Daidzein继续被微生物还原为双氢 Daidzein及异 在另外 3种未被发现的乙酰型异黄酮甙L6j。 黄烷一4一醇 (isoflavan一4一o1)，最终得到稳定 进入 20世纪 90年代，大豆异黄酮对人体的 的雌马酚 (Equo1)后被 肠粘膜 吸收。少量 的 生理作用成为营养和药理学 的研究热点。1996 Daidzein受微生物作用开环成为氧一脱 甲基安哥 年美国国家癌症研究中心将染料木素 (Genistein) 拉紫檀素 (O～desmethylangolensin)后被吸收。 列入肿瘤化学预防药物 临床发展计划之 中，主要 Genistein可被直接吸收，没有被吸收的Genistein 的预防目标是乳腺癌和前列腺癌 ]。 被微生物分解为无雌激素活性 的对乙酚和 2，4，6 1 大豆异黄酮的吸收与代谢 一 三羟基苯 甲酸。Joannou等L10]认为它也可被还 大豆异黄酮的甙元在人体内小肠的上部开始 原为有雌激素活性的6一hydroxy--0一demeth— 吸收，吸收机制与结构类似的药物相当：B一糖甙 ylangolensin后被肠粘膜吸收，分解途径就是其 能在小肠末端被吸收，而丙二酰