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广东陈香茶加工工艺及其品质特性研究的任务书

任务书

一、任务背景

茶叶是中国的传统农产品之一，也是经济作物之一。其中，陈香茶属于工艺茶的一种，是中国特色茶叶之一，具有香味浓郁、口感丰富的特点，深受消费者的喜爱。广东地区是陈香茶的主要产区之一，但目前对于陈香茶的加工工艺及其品质特性研究较少，限制了其进一步发展。

因此，本研究旨在探究广东陈香茶的加工工艺及其品质特性，为其产业发展提供科学依据。

二、研究目标

1.掌握广东陈香茶的加工工艺及其原料选择、加工流程等相关信息。

2.分析广东陈香茶的品质特性，包括色、香、味、形等方面。

3.探究广东陈香茶加工工艺对其品质特性的影响，分析各工艺环节的优化方案。

4.提出广东陈香茶的行业发展建议，促进其产业升级。

三、研究内容和步骤

1.收集广东陈香茶相关资料，了解其产地、品种、采摘时间等情况。

2.就广东陈香茶加工工艺采取文献研究及实地调研相结合的方法，掌握其加工流程和各环节技术要点。

3.选取不同工艺条件下的陈香茶样品，进行全面的品质评价，分析其色、香、味、形等特性。

4.采取正交实验分析法，探究不同环节工艺对陈香茶品质的影响，并提出相应的优化方案。

5.提出广东陈香茶产业发展的建议，包括品牌建设、销售渠道拓展、加工技术创新等方面。

四、预期结果

1.系统掌握广东陈香茶加工工艺及其品质特性。

2.发现广东陈香茶加工过程中存在的问题，并提出相应解决方案。

3.推进陈香茶产业的升级和发展，促进当地经济的增长，提高陈香茶的市场竞争力。

五、研究周期和经费预算

研究周期为一年，经费预算为30万元。

六、参考文献

1.汤建强.《陈香茶的制作工艺》.茶叶工业,2009(2):47-49.

2.胡海燕.《广东陈香茶综述》.中国农产品加工,2013(14):82-84.

3.王渊.《广东陈香茶的品质评价》.茶文化,2015(1):100-102.

4.童少峰.《陈香茶加工工艺的改进与创新》.食品工业,2016(10):166-167.

7.研究团队

本研究由茶叶专家、食品工艺专家、统计学专家组成。