第一章蛋白质化学1.pptx

第四节 蛋白质的分子结构;一、肽 (Peptide); ; ; ;;半胱氨酸; ; ; ; ;自由基;巯基（-SH）;β-巯基乙醇;生物学上，可作为还原剂。与二硫苏糖醇（DTT）相互使用 是巯基化的DNA的还原剂。巯基化的DNA末端硫原子在溶液中形成二聚体。在溶液中加入还原剂，可以降低DNA的二聚化，增加DNA在生物感应器中固定的效率。 例如：线粒体DNA的提取;;谷胱甘肽(GSH);谷胱甘肽作用;半胱氨酸蛋白酶;乙酰半胱氨酸;神经肽(neuropeptide); ;胰岛素;;卡托普利临床用途;多酶片;二、蛋白质的一级结构(Primary structure); ;;;;; ;一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序。 包括：组成蛋白质的多肽链数目 多肽链的氨基酸顺序 多肽链内或链间二硫键的数目和位置; ; ; ;;;细胞色素C 1、104个氨基酸残基组成； 2、其中35个氨基酸是各种生物共有的，是 不变的 3、对不同种属的细胞色素C进行测定和比 对，发现亲缘关系越近的种属，其细胞 色素C的结构越相似；; ;一级结构与功能;;;镰刀形细胞贫血症的矫正及治疗;镰刀形细胞贫血症的矫正及治疗; ;四、蛋白质的二级结构(Secondary structure);; ;;;β-转角结构;无规线团;超二级结构(super-secondary structure); ; ; ; ; ;结构域(domain); ;蛋白质的三级结构(tertiary structure); ;蛋白质的四级结构; ;蛋白质的空间构象与功能; ;朊病毒;蛋白质性质;蛋白质性质;蛋白质性质;蛋白质性质;;蛋白质的分类;蛋白质的分类; ;结合蛋白质;;;;;;;;;;;;;;;;;;;蛋白质的纯度测定;蛋白质含量测定;;