2024_2025年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第3节蛋白质和核酸系列二教案新人教版选修5.doc
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蛋白质和核酸
一、教学内容
1、课标中的内容
《有机化学基础》主题3糖类、氨基酸和蛋白质，第2点：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
第3点：了解蛋白质的组成、结构和性质，相识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
活动与探究建议②试验：酶的催化作用。
???③阅读与探讨：蛋白质结构的困难性。
???④试验：蛋白质的性质。
2、教材中的内容
蛋白质是生命的基础，是一类特别重要的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物是氨基酸。这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入，教材先介绍氨基酸的结构与性质，在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构，然后重点探讨了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。教材最终对酶和核酸作了介绍。
本节教学应留意学生动手试验及与对生活现象的说明，通过这节学问的学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命”。氨基酸的教学，应抓住氨基酸是多官能团化合物，在教学中应用迁移、替代、延长的方法来突破难点。蛋白质的性质是本节的重点，可考虑用边讲边学生试验的方法进行，并留意结合生活中的一些事例来加深学生对蛋白质性质的理解。酶和核酸是现代生物工程探讨的一个重要内容，它的作用和意义越来越为人们所相识，越来越被人们所重视，可以结合我国在这一领域所取得的成就对学生进行生动的爱国主义教化。
二、教学对象分析
1、学问技能方面：在必修2教材中，有“基本养分物质”一节，已经简洁介绍了蛋白质的性质，学生已经学习羧基的有关性质，在生物课中已学习酶和核酸的学问，本节教学可在这些学生已有学问的基础上绽开。
2、学习方法方面：学生已具备确定的试验探究实力及应用所学学问对身边生活问题进行说明的实力。
三、设计思想
本节的教学设计总的思想是从身边事从学生已有学问引入，然后引导学生在探询相关问题的答案中学习新学问。详细来讲就是将酶与核酸的学问先通过回忆、阅读的方式讲授，然后提出课本P90相类似的问题引入对氨基酸和蛋白质的学习，蛋白质的性质的学习通过学生动手试验来进行，以学生为主体，培育学生的试验探究实力和动手操作实力。
本节内容拟用两课时完成教学：
第一课时：酶、核酸、氨基酸的结构和性质
其次课时：蛋白质的结构及性质的学生分组试验
四、教学目标
1、学问与技能：
（1）了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
（2）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
（3）相识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
2、过程与方法：
通过学生试验完成蛋白质性质学问的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的相识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。
3、情感看法与价值观：
通过本节内容的学习，使学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教化。
通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族骄傲感，激发学生对生命科学的探讨和探究的剧烈爱好。
五、教学的重点和难点
1、教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。
2、教学难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。
六、教学过程
【第一课时】
[课的引入]蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50﹪以上，是细胞中各结构的重要成分，那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？
[学生回答]头发、指甲、肌肉…
[提问]同学们知道世界上第一个人工合成的蛋白质是什么吗？
[引导学生阅读]请阅读课本P90“科学视野—人工合成结晶牛胰岛素”。
[讲解并描述]向学生介绍我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。向学生进行爱国主义教化。
[设问]化学反应往往需确定条件才能很好地完成，人体内的反应如何很快完成？
[学生回答]酶的作用。
[板书]一、酶
[讲解并描述]酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。
[阅读课本、结合生物课中学过的相关学问总结]酶的特点。
[板书]1．酶的性质.
[讲解并描述]（1）具有蛋白质的性质。
（2）具有催化作用。
（3）具有高效的催化作用。
[板书]3．酶作催化剂的特点：
[讲解并描述]（1）催化效率高（比一般催化剂高107~1013倍）；
（2）具有高度的专一性；
（3）反应条件温柔、不须要加热。
[引入]1981年，我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸……
[板书]二