走动式管理提升运营标准.ppt

张贴于员工通道的奖罚方案 张贴于员工通道的《评估表》 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 门店自评：每日由值班店长负责门店日常运营标准的达标的督导，每周组织门店主管进行一次全面的运营标准自评，实行店内奖罚制度 区域内互评：由区域营运每月抽调所评地区2-3名门店主管对所辖门店进行一次全面评估，实行区域内奖罚制度，并于每月5日前将上月结果报予总部营运部。 总部评估：营运部每月对20%以上门店进行抽查，并在每月评估通报中对各门店和区域实行通报。 建立层级管理机制并制度化 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 推出门店营运标准手册： 运营标准手册的发布，增加了更多适合现阶段门店营运 管理的要求内容。 门店运营标准手册 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 蔬果陈列：先进先出(补货时新品置于排面后排)、分类、整齐、美观陈列。有量感。蔬菜根部在下，顶部在上；果子陈列方向一致；苹果、梨剪除果柄陈列；实行颜色搭配(如红、绿、黄搭配）、大小搭配陈列，不许有纸袋、网套等杂物滞留排面，影响商品品质的展示；有固定的削价区。叶类菜不允许隔夜库存；排面每30分钟（冬季可调整为每1小时）喷水一次。补货时轻拿轻放，没有整箱倾倒现象 √ × √ × 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 √ √ × : 所有加工设备（如搓丸机、和面机、绞肉机、鱼池的水循环系统、电烤箱等）：完好、干净，无沉淀垃圾、原材料，见本色 × 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 红星店 东塘店 祁阳店 湘乡店 永州店 东都店 供大店 澧县店 桃花江 张家界 莲城店 标杆线 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 大卖场销售标杆比趋势图 通过走动式管理工作，推动 运营标准的亮点 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 陈列参考图片 陈列说明 陈列变化——甜饼干陈列指引 卖场动线 陈列量 大卖场： 最大7节 最小6节 社超：最大5节 最小3.5节 货架 配件 层板 陈列 层数 使用2.2M货架，7层 价签 使用货架原、降价标签（148*40mm） 品类陈列顺序 夹心-非夹心（包括涂层饼干）-威化-粗粮 陈列 方式 分品类垂直，再分包装，上小下大，每个分类里按品牌垂直陈列 品牌 顺序 卡夫（达能）-嘉士利-福娃-达利好吃点-米老头 注意 事项 如真巧类型饼干包含在非夹心饼干中 走动式管理 “走动式管理”模式与运用 商品属性牌的推广 上图是公司已经在使用的属性牌，其中“低”字NBB单品标识牌，配以“价格低于同类商场·差价双倍返还”的价格竞争宣传标语。 “走动式管理”模式与运用 走动式管理 交叉检查—常态化 离店评估报告 执行力 “走动式管理”精细化思路 “走动式管理”需要持之以恒的推进，在已有的基础上不断提高“走动式管理”水平！ 走动式管理 一个团队 一起成功！ 走动式管理 * * * 1、工作要素：谁去做、做什么、在哪里做，什么时间完成，如何做等。不清晰的工作分配会让员工的忧虑和不确定感. 2、员工理解了这项工作的目的、意义及重要性后，会更好地发挥主动性。 * 1、教会他们如何利用报告上的数据发现问题，然后鼓励他们到现场找出问题的本质；这会使每个人都会参与到巡视当中。 2、告诉顾客我们正在寻找可以不断提高我们服务的方法，我们非常重视每位顾客的意见和建议 3、将你对部门的总体评价与顾客对部门的总体评价做对比。有没有顾客指出的某些方面是你没有想到的 4、向所有参与巡视的人解释，在部门内指出的机会点也可能会在其他部门存在，这一培训将会使每个部门都从中获益。由他人来指出部门存在的问题可以节省很多调查的时间。（你肯定不希望主管们过于激动或以为他们受到批判，因此你可以此帮助他们理解巡视的意义）。 * 巡店总则: 1、清晰划分需重点巡视的区域和目前较理想的区域。 2、巡店时，必须从地面到天花板全面地关注所有标准,在细节中发现问题。 3、与你所管区域内的经理们制定月度巡店日程 * 高级管理层在走楼面时要始终保持以顾客的眼光，站在顾客的角度去看去想 * * 走动式管理 ——打造五星运营 五星运营之目的： 走动式管理 提高企业竞争优势 打造核心竞争力 目 录 一、走动式管理理念 二、门店走动式管理 三、区域、总部走动式管理 四、五星运营的最佳实践 走动式管理 走动式管理 “走动式管理”理念 一、走动式管理理念 二、门店走动式管理 三、区域、总部走动式管理 四、五星运营的最佳实践 卖场现状： 卖场管理难度大/因店长而异表现参差不齐； 好的程序落实过程中变样； 总部对门店管理失控/问题解决慢/ 损耗大； 专业人才及岗位技能人员奇缺； 工作核查不到位，执行力差； （不了解下属的职责及工作状况