生物化学教学课件蛋白质4蛋白质分子结构.pptx

一、基本认识  二、入手点 ;（二） 蛋白质的结构层次; 超二级结构的形成：; ;当我们用热水洗涤烘干羊毛衫时会发现衣服缩水了，而丝绸在相同洗涤条件下却并不会收缩，为什么？请从生化本质阐述其可能的原因。;α-角蛋白;丝心蛋白的结构;为什么胶原蛋白的三股螺旋结构的抗张力强度比α-螺旋要强很多？;抗张强度：20-30kg/mm2;??纤维状蛋白质通常是线性结构，只由单一类型的二级结构组成。 ??纤维蛋白质通常作为结构性组分，起着支撑、连接及保护等作用。; 4. 三级结构的组建;各结构层次间的关联：; ◆多肽链的长短及数目；  （蛋白质分子的大小。） ◆疏水内核的产生； ◆功能单位——功能构件； ◆二硫键的稳定作用；  （空间结构中唯一的共价键） ◆铰链区的功能性作用。 ;含有多种二级结构的元件； 具有多种折叠水平； 分子呈紧密的球形； 极性基团大多处于分子的表面， 非极性基团大多处于分子的内部； 分子表面有凹穴。;蛋白质的三级结构： ??一个蛋白质分子内或亚基内所有原子的空间排布。是在二级结构、超二级结构、结构域的基础上，多肽链通过盘绕、折叠形成的复杂的球状构象。;（二）蛋白质的结构层次;5. 四级结构：亚基的 非共价缔合.;注意以下概念的内涵与界定：  多肽链/亚基/亚单位/单体;（胰岛素）;血红蛋白由四条多肽链组成，每条多肽链形成独立的三级结构，再彼此缔合成最后的四级结构，所以说血红蛋白由四个亚基组成。;（二）蛋白质的结构层次;蛋白质的结构; ; 第四节 蛋白质的分子结构; 第四节 蛋白质的分子结构; 牛牛文库文档分享;生命是物质运动的特殊形式，是蛋白体的存在方式。而这种存在方式的本质是蛋白质作用的专一性及其构象改变的准确传递！; 第四节 蛋白质的分子结构; 第一节 蛋白质的元素组成  第二节 蛋白质的构件单元  —— 氨基酸  第三节 肽 第四节 蛋白质的分子结构 第五节 ??白质结构与功能的关系  第六节 蛋白质的重要性质 第七节 蛋白质的分离提纯  第八节 蛋白质的分类 ; 第五节  蛋白质结构与功能的关系; 蛋白质结构与功能的关系; 镰刀型贫血病;HbA与HbB的胰蛋白酶消化液的指纹图谱; 镰刀型贫血病; 谷氨酸; 细胞色素C 的系统进化树 ; 牛牛文库文档分享; ; 一级结构的变异与分子病 一级结构与生物进化 ;二、空间结构与功能的关系;空间结构与功能 核糖核酸酶：;在体内，大多数蛋白质的折叠需要分子伴侣（chaperone）的参与和酶（二硫键异构酶，肽基脯氨酸异构酶）的催化。; ;Helix F;0.6?;0.6?;Deoxy-Hb; ; ; 牛牛文库文档分享;变性与变构概念的区别;变性与变构概念的区别？; 朊病毒是至今未能检测到其对应核酸模板的传染性极强的蛋白质颗粒。 朊病毒成熟蛋白正常型（PrPc）中α-螺旋约占42%, β-折叠约占3%，而PrP Sc则含43%的β折叠，及30%的α-螺旋 。 　 ;;;蛋白质一级结构是空间结构和生物功能的基础，一级结构决定空间结构；但一级结构并非决定空间结构的唯一因素。 空间结构是生物活性的直接体现者。; 第五节  蛋白质结构与功能的关系; 第五节  蛋白质结构与功能的关系; 第五节  蛋白质结构与功能的关系;蛋白组：细胞或组织或生物体在特定时间和空间上表达的全套蛋白质。;一、一级结构与功能的关系; 第一节 蛋白质的元素组成  第二节 蛋白质的构件单元  —— 氨基酸