学徒制视角下高职食品专业课程体系融合路径探析.docx
学徒制视角下高职食品专业课程体系融合路径探析
目录
学徒制视角下高职食品专业课程体系融合路径探析（1）．．．．．．．．．．4
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（二）相关概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（三）国内外研究现状及趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、学徒制理论框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（一）学徒制的定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（二）学徒制的基本原则与模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
（三）学徒制在高职教育中的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
三、高职食品专业课程体系现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
（一）课程设置现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（二）教学方法现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
（三）师资队伍现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
四、学徒制视角下课程体系融合路径探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（一）课程内容整合策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
跨学科融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
知识与技能并重．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
职业素养培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
（二）教学方法创新举措．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
项目式学习．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
案例教学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
现场教学．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
（三）师资队伍建设途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
加强教师培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
引进行业专家．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
鼓励教师企业挂职．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
五、融合路径实施效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
（一）评估指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
（二）评估方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（三）实施效果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（一）研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（二）创新点与不足之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
（三）未来发展趋势预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
学徒制视角下高职食品专业课程体系融合路径探析（2）．．．．．．．．．43
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
（一）研究背景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
（二）研究意义与价值体现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
二、学徒制的理论基础及其在高职食品专业中的应用．．．．．．．．．．．．46
（一）学徒制的内涵与特点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．