生物化学：第四章 酶(7周1-2节) .pdf

内容回顾 二．维生素与辅酶 6. 水溶性维生素各论 8个B族维生素+ 维生素C 结构特点 功能及作用机理 7. 脂溶性维生素各论 结构特点 功能 本堂课主要内容 三．酶促反应动力学（重点） 1. 化学动力学基础 2. 底物浓度对酶反应速率的影响 3. 酶反应的其他影响因素 4. 酶的抑制作用 四．酶的结构和催化作用机制（重点） 1. 酶分子的结构特点 2. 酶与底物的相互作用 3. 催化作用机制（部分内容） 三、酶促反应动力学 1. 化学动力学基础  化学热力学 (thermodynamics) 反应进行的方向、可能性和限度  化学动力学 (kinetics or dynamics) 反应进行的速率和反应机制 包括：★各反应或反应步骤的速率 ★各种影响反应速率的因素 ★反应的机制（反应历程） 1. 化学动力学基础  根据反应速率与底物浓度的关系，分为： 一级反应：v = k · c 二级反应：v = k · c1 · c2 零级反应：v = k v v 一级反应 [S] 零级反应 [S] 三、酶促反应动力学 2. 底物浓度对酶反应速率的影响 实验结果: 三、酶促反应动力学 2. 底物浓度对酶反应速率的影响 1）米氏方程 酶—底物中间 复合物学说 Vmax [S] v = 0 Km + [S] V : 初速率 0 K : 为米氏常数 m V : 最大反应速率 max 三、酶促反应动力学 2. 底物浓度对酶反应速率的影响 1）米氏方程 Vmax [S] v = 0 Km + [S]  方程推导见教材p131。  当v0 = 1/2Vmax时，Km = [S] 米氏常数Km 的定义： 反应速率为最大值一 半时的底物浓度。 米氏常