学会如何测定乙醇的含量-成长博客博客教育博客教师博客.ppt

学会如何测定乙醇的含量 第二小组 　　　　　　　　卓昕、高萍、林丽 测定乙醇的两种方法 直接法： 1.色谱分析法 2.仪器测量法 3.传统蒸馏法 间接法： 波美比重测量 波美比重计的原理 构造:上部细管中有刻度标签，表示比重读 数， 下部球形内部装有汞或铅块。 原理：与初中物理中所学过的比重计相似用于测量溶液的密度。 不同的是它所测量出的是溶液的糖分浓度，也可以直接读出溶液的密度。 同学们在使用波美比重计测量 请参看照片 分析天平 原理：分析天平和托盘天平其实都是利用物理的杠杆原理。 方法：与托盘天平相类似。 区别：精确度不同。 托盘天平精确度为0.1g，而分析天平的精确度为0.1mg。 同学们在学习分析天平称量 见照片 原始数据的记录 见照片 我们的成果 我们的体会： 卓昕：在这次的活动中我最大的体会就是什么叫 “学以致用”。 高萍：即使在实验结束时，我们还是发现　许多 问题和不足，还想做更多的实验来验证我们猜测 和假设。在本次的研究性学习中，我们加强了合 作意思，知道了学习的道路是无止境的，这让我 们充实并快乐着。 林丽：探索的过程是艰辛的，但成功的滋味却是 甜美的，正如我们酿出的芳香的美酒一样 * 说明： (1)简介波美比重计：波美比重计类似于初中物理学过的比重计，只不过它测的是溶液的糖度和密度。 C6H12O6 2CH3CH2OH+2CO2 (2)当一个可逆反应前后物质状态有变化的可逆反应，到达平衡后，溶液的密度不在发生变化。因此，间接的说明乙醇的含量已经达到最大值。 酶 小组讨论 1.色谱分析（可以准确地测量，但是设备要求太高） 2.仪器测量（可以准确测量，对酒样的过滤和纯度要求过高） 3.传统蒸馏法和波美比重计法（测量过程中易出现误差，方法简便，可用于校园实验） 我们选择 经过多次的反复分析讨论，最后决定 使用比较简便、可行的传统蒸馏法和波美 比重计法，由同学们自己进行实验、自己 测量并得出数据。 用波美比重计测量溶液的密度方法： 1、准备一个500ml量筒和一个1000ml烧杯。 2、把量筒放在烧杯里，将要测的溶液倒入量筒中，溶液的液面要溢出量筒的边缘。（液面不能有气泡） 3、将波美比重计放进溶液测量它的糖度和密度。 4、记录波美比重计的读数和溶液密度的读数 传统蒸馏法原理： 利用乙醇的沸点比较低，将其蒸馏出来，称其质量，计算其结果。 传统蒸馏法步骤： （1）滴定 （2）蒸馏 （3）称量 主要装置 1.滴定 2.蒸馏 3.分析天平 中和滴定装置图 见人教社全日制普通高级中学教科书(必修加选修)P67 蒸馏装置图 见人教社全日制普通高级中学教科书(必修加选修)P137 见照片 *