CN201210067200.X-一种微膨化生产非油炸风味方便面的方法.pdf
文本预览下载声明
显示全部
文档详情
相似文档
-
CN200910061027.0-非油炸风味方便面及工业化高效生产方法.pdf
-
CN201110120080.0-一种挤压法生产非油炸红薯方便面的方法.pdf
-
一种油炸方便面生产设备.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116530529 A
(43)申请公布日 2023.08.04
(21)申请号 202310633839.8
(22)申请日 2023.05.31
(71)申请人 南通昶昊机电制造有限公司
地址
-
一种非油炸方便面生产用烘干装置.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)实用新型专利
(10)授权公告号 CN 213147147 U
(45)授权公告日 2021.05.07
(21)申请号 202020969810.9
(22)申请日 2020.06.01
(73)专利权人 安徽德旺食品科技有限责任公司
-
CN200610019944.9-非油炸风味方便面及其制作方法.pdf
-
一种非油炸方便面生产用自动上料式和面装置.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114788530 A
(43)申请公布日 2022.07.26
(21)申请号 202210348663.7
(22)申请日 2022.04.01
(71)申请人 安徽德旺食品科技有限责任公司
地址
-
一种基于非油炸方便面的包装设备及其方法.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113335602 A
(43)申请公布日 2021.09.03
(21)申请号 202110543804.6
(22)申请日 2021.05.19
(71)申请人 安徽新选择食品科技开发有限公司
-
CN201110167375.3-一种非油炸薏仁米方便面及其加工方法.pdf
-
CN200810016780.3-一种粗粮非油炸方便面的加工方法.pdf
-
一种非油炸方便面的制作方法.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114532487 A
(43)申请公布日 2022.05.27
(21)申请号 202210267357.0
(22)申请日 2022.03.17
(71)申请人 李远建
地址 441400 湖北
-
CN200610170360.1-非油炸方便面生产装置及利用该装置制作方便面的方法.pdf
-
非油炸方便面调味液生产线.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)实用新型专利
(10)授权公告号 CN 213160249 U
(45)授权公告日 2021.05.11
(21)申请号 202021505146.9 A23L 27/00 (2016.01)
-
CN200810111372.6-一种方便面的生产方法.pdf
-
CN200810064194.6-非油炸富硒方便面及其制备方法.pdf
-
非油炸方便面生产中的有关技术问题及对策.doc
非油炸方便面生产中的有关技术问题及对策
河南工业大学粮油食品学院，陆启玉
中国面制品，2006，4:17－20
非油炸方便面是采用非油炸干燥而生产的一种方便面。由于其不经油炸工序，产品保质期长、口感爽滑、清淡，适合很大一部分消费者的需求。
目前市场上流行的非油炸面多采用热风干燥对蒸煮后的面块进行脱水干燥，其温度在90℃以下，干燥时间长为35－45分钟，这产品结构细密，复水性差，且长时间的复水，使得面条的各项品质都有所下降。非油炸方便面所用面粉中的湿面筋含量低于油炸方便面所用面粉，面块的复水时间长，就容易出现浑汤。本文就非油炸方便面改善复水性能、提高面条质地两个方面进行讨论。
一、不同添