BRC全球标准食品安全第八版变化点详细汇总.pdf

佛山共展管理技术有限公司 [食干家]综合服务平台 《BRC 全球标准-食品安全》第八版变化点详细汇总 8月初，BRC发布了第八版的 《BRC全球标准-食品安全》标准，相较于第七版标准，新版 有哪些变化呢？笔者做了对比，将变化点进行汇总，便于企业对照升级。 一、先来看看这一版的主要变化点：  鼓励产品安全文化的发展  扩展对环境监控的要求，以反映该技巧日益增加的重要性  鼓励工厂进一步发展安保与食物防护系统  增加对高风险、高关注及常温高关注生产风险区域的要求的清晰度  对宠物食品生产工厂的要求提供更高的清晰度  确保在全球范围内的适用性，并符合全球食品安全倡议 (GFSI) 的标准。 二、详细对比食品安全管理要求部分章节的变化： 1. 高级管理层承诺 章节 变化点 1、1.1.2条款增加了关于创建食品安全质量文化的要求：工厂的高级管理人员应制 定和维护一个清晰的计划来开发和不断改进食品安全和质量文化。 2、1.1.4条款的管理评审输入增加了一条：任何没完成的目标，应了解背后的原因。 该信息应在设定未来目标时使用，以促进持续改进。 3、1.1.5条款增加了：员工应清楚知道，他们必须向指定的经理报告任何不安全或 1.1 高级管 不合格的产品或原材料，以便让需要立即采取行动的问题得到解决。 理层承诺与 不断改善 4、1.1.6条款增加了关于鼓励员工报告的要求：公司应制定一个保密报告系统，以 便让员工报告与产品安全、完好性、质量和合法性有关的任何疑虑。用于报告疑虑 的机制（例如相关电话号码）必须清晰传达给员工。公司的高级管理层应具备一个 流程来评估任何上报的疑虑。评估记录，以及必要时采取的行动，都应有书面记录。 5、1.1.3条款增加了关于认证标志和状态描述的要求：BRC 全球标准的标志以及对 认证状态的描述只能依据本《标准》审核协议部分（第 III 章，第 5.6 节）详列 的使用条件使用。 2.食品安全计划——HACCP 章节 变化点 電話：0757 網址： 郵箱：fsgongzhan@126.com 地址：廣東佛山創意創業園22 號 佛山共展管理技术有限公司 [食干家]综合服务平台 2.7 列出与 2.7.1条款明确了食品安全危害的类型： 每一个工艺 应考虑以下类型的危害： 步骤相关的 •微生物 所有潜在危 •物理污染 害，进行危害 •化学和辐射污染 分析，并考虑 •欺诈（例如冒牌或故意/有意掺假） 控制已查明 •蓄意污染产品 危害的任何 •过敏原风险（见条款 5.3）。 措施 3.食品安全与质量管理体系 章节 变化点 3.2.1条款明确了关于电子文档的管理要求： 3.2 文档控 如果文件是以电子形式存储，文件还应： 制 • 安全地存储（例如授权查看，修改控制，或密码保护） • 备份以防丢失 3.4.1条款关于内审日期和范围的要求更加具体，明确了最低要求。 作为最低要求，计划应包括分布在全年、至少四个不同的审核日期。对每个 活动的审核的频率应依据该活动的相关风险及以前的审核表现来确定。所有