《米厂设计说明书》-毕业论文.doc

PAGE 2 目 录 课程设计任务书…………………………………………………1 设计说明书 第一章 论述……………………………………………………2 第二章 工艺说明………………………………………………3 第三章 设备选型与计算说明…………………………………10 通风除尘和气力输送…………………………………16 结语………………………………………………………………17 附件………………………………………………………………18 设备清单 工艺流程图 参考文献…………………………………………………………19 PAGE 19 米厂工艺设计部分 1 课程设计任务书 一、课程设计课题名称 日处理稻谷 200 吨米厂工艺流程设计； 二、课程设计目的 通过课程设计的训练，使学生巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。 三、课程设计任务与内容 米厂工艺流程设计（图）、工艺设备明细表、米厂工艺流程设计说明书； 四、课程设计参数和依据 生产规模：日处理稻谷200吨； 原料主要特性： [产地]湖北；[品种]粳稻；[水分]14%； [含杂总量]2.0% 其中：含并肩石10粒/Kg，500粒/Kg； [不完善粒含量]较多； 成品种类与规格：[产品类别]高档精制大米； [加工精度]背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净占90%以上。 [包装规格]常规，兼顾生产小包装； 成品质量要求：GB 1354-2009优质大米 一级指标： 碎米总量≤2.5% 其中小碎米≤0.1% 不完善粒≤3.0% 垩白粒率≤10% 杂质总量≤0.25% 糠粉≤0.15% 矿物质≤0.02% 带壳稗粒≤3粒/Kg 稻谷粒≤4粒/Kg 水分≤15.5% 黄粒米≤1.0% 物料垂直提升方式：升运； 五、主要经济指标 出糙率78％； 糙出米率89％； 出米率51％。 第一章 论述 中国是一个农业大国和粮食生产、消费大国，年产稻谷约2亿吨，占世界首位。我国的稻谷种植历史悠久，碾米工业是一个不可缺的永不衰落的基础工业。稻谷的加工水平关系到稻谷资源的科学、合理利用，对提高农业经济效益和增加农民收入，保障军需民用、稳定市场，提供有效供给，都起着十分重要的作用。 随着时间推移，科学技术进步，人民生活水平不断提高，人们对大米的要求，也越来越高，高档大米的需求量越来越大。随之稻谷品种不断推陈出新，加工设备和技术也不断发展。人们消费观念由原来的普通大米转向优质大米方向发展。因此，对优质大米的工艺设计的显得非常有意义，本次设计以加工优质大米为主，兼顾加工标准大米的加工。 本次米厂工艺设计的特点是：在碾米阶段采用先沙辊后铁棍，多次轻碾；多次抛光，保证抛光的效果；前后两次白米分级筛，保证成品（精制米）的质量。 专业课程的学习为这次设计提供了理论基础，在设计中因为缺乏设计经验，所学的知识有限，设计中会存在缺乏考虑的地方还很多，需要在以后的学习中继续改进。望秦老师多多指正，在此深表感谢！ 米厂工艺设计部分 第二章 工艺说明 基本的工艺流程： 原粮→圆筒初清筛→秤→毛谷仓→振动筛→吸式去石机→高速除稗筛→谷稗分离小方筛→吹式去石机→磁选→净谷仓→砻谷机→重力谷糙分离机→净糙仓→磁选器→米机（连续三道）→凉米器→抛光（连续两道）→白米分级筛→精选机→色选机→抛光→凉米器→白米分级筛→成品仓→打包 一、清理工艺过程的设计与分析 1.1 清理工艺流程 原粮→圆筒初清筛→振动筛→秤→毛谷仓→平面回转筛→吸式去石机→高速除稗筛→谷稗分离小方筛→吹式去石机→磁选→净谷仓 1.2 清理工序的说明 稻谷在收割、脱粒、堆晒、干燥、运输和储藏等过程中，难免会混入各种各样的杂质、石头、土块、麻绳、异种粮粒、砖头等。清理就是根据这些杂质与谷物在物理特性上的不同并借助于一定的风力或机械运动设备将杂质和谷物分离的手段。 在谷物加工中要经过清理后的净谷总杂含量不应超过0.6%，其中含砂石不应超过1粒/kg，含稗不应超过130粒。所以我们首先采用一道初清筛将特大杂清除掉，接下来采用一道带垂直吸风道的振动筛去除大、中、小、轻杂，然后采用一道平面回转筛来加强筛选效果。剩下不易清除的并肩杂质了和稗子，为了保证成品的质量和纯度，所以我们采用两道去石的工艺路线，第二道处理的是第一道的部分主流，作为粮食加工厂首先应保证的是产品的品质，所以用两道去石处理保证粮食的质量。待杂质都清理出去以后，所得的净粮经磁选后直接进入净谷仓。 1.3初清工序 在谷物加工的清理工序中我们遵循先先易后难、先大后小的原则，此工序主要是去除稻谷中较容易去除的特大型杂质，如稻草、麻绳、土块、砖头等，所以首先应该进行此工序。这样才能有效