中级粮油质量检验员题库2 -0-8.pdf

粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员试卷（粮油质量检验员考试）.doc 试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员试卷（粮油质量检验员考试）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分 1、对于（）；（）；（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。 2、原始记录应由（）负责校核。 3、粮食质量检验员应该（）；（）；（）；（）。 4、标准的复审周期一般不超过（）年。

2021-04-19 约2.27万字 27页立即下载

(新)粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题)(答案).docx (新)粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题)(答案) 选择题（每题2分，共40分） 1.以下哪种粮食的储存稳定性相对较差？（） A.小麦 B.玉米 C.稻谷 D.大豆答案：B 解析：玉米胚部较大，含有较多的脂肪和蛋白质，容易吸湿、生霉、发酸，导致品质劣变，所以储存稳定性相对较差。而小麦、稻谷的种皮等结构能较好地保护内部营养成分，大豆虽然也有一定储存要求，但玉米在这几种粮食中储存稳定性更差。 2.粮油检验中，测定粮食水分常用的方法是（）。 A.蒸馏法 B.卡尔费休法 C.烘干法 D.近红外法答案：C 解析：烘干法是测定粮食水分的经典方法，操作相对简单、结果准确，是国家标准规定的常用方

2025-05-22 约7.51千字 24页立即下载

粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题).docx 粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员(试题) 选择题 1.下列哪种方法不属于油脂酸价的测定方法（） A.酸碱滴定法 B.电位滴定法 C.比色法 D.重量法答案：D 解析：油脂酸价的测定方法主要有酸碱滴定法、电位滴定法和比色法等。重量法一般用于测定物质的含量等，并非用于油脂酸价的测定。酸碱滴定法是用氢氧化钾标准溶液滴定油脂中的游离脂肪酸；电位滴定法通过电极电位的变化确定滴定终点；比色法是利用特定的显色反应来测定酸价。 2.小麦粉的粗细度检验，通常使用的筛网规格是（） A.CB36号筛 B.CB42号筛 C.CB30号筛 D.以上都有可能答案：D 解析：在小麦粉粗细度检验中，不同的小麦粉产品或

2025-06-10 约7.15千字 21页立即下载

2025-06-08 约6.13千字 22页立即下载

粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题)(含答案).docx 粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员(试题)(含答案) 一、选择题（每题2分，共40分） 1.粮食中的水分由自由水和（）组成。 A.结合水 B.蒸馏水 C.游离水 D.吸湿水答案：A 解析：粮食中的水分按其存在状态可分为自由水和结合水。自由水具有一般水的性质，能在粮食中自由流动；结合水是与粮食中的亲水物质紧密结合的水，性质较为稳定。蒸馏水是经过蒸馏处理的纯净的水，不属于粮食中水分的分类；游离水其实就是自由水的别称；吸湿水是结合水的一种表现形式，不够全面准确。所以答案选A。 2.下列不属于粮食中常见有害物质的是（）。 A.黄曲霉毒素 B.有机磷农药残留 C.亚硝酸盐 D.谷氨酸钠答案：D 解

2025-06-09 约8.34千字 26页立即下载

2025粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题).docx 2025粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员(试题) 选择题（每题2分，共30分） 1.下列哪种方法不属于粮油水分测定的方法（） A.烘干法 B.蒸馏法 C.比重法 D.卡尔费休法答案：C 解析：烘干法、蒸馏法、卡尔费休法都是常见的粮油水分测定方法。烘干法是通过加热使样品中的水分蒸发，根据样品质量的减少来计算水分含量；蒸馏法是利用有机溶剂将水分从样品中蒸馏出来，然后测量水分的体积；卡尔费休法是基于碘与水的化学反应来测定水分含量。而比重法主要用于测定物质的比重，并非专门用于测定粮油水分。 2.粮油中粗脂肪测定常用的方法是（） A.索氏抽提法 B.酸水解法 C.碱水解法 D.分光光度法答案：A

2025-06-08 约7.81千字 25页立即下载

(2025年)粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题).docx (2025年)粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员(试题) 选择题（每题2分，共40分） 1.下列哪种粮食的储存稳定性相对较差？（） A.小麦 B.玉米 C.稻谷 D.大豆答案：B。玉米胚部大，含脂肪多，呼吸旺盛，容易发热霉变和酸败，所以储存稳定性相对较差。小麦、稻谷和大豆在正常储存条件下相对更稳定一些。 2.测定粮食中水分含量时，通常采用的烘干温度是（）。 A.5060℃ B.100105℃ C.130135℃ D.150160℃ 答案：B。在测定粮食水分含量时，100105℃烘干法是标准方法，此温度能使粮食中的水分充分挥发而不破坏其他成分。5060℃温度过低，水分挥发慢且可能不完全；13

2025-06-09 约6.2千字 20页立即下载

粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题)(答案).docx 粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员(试题)(答案) 一、选择题（每题2分，共40分） 1.以下哪种方法不属于粮油中水分测定的方法（） A.直接干燥法 B.减压干燥法 C.蒸馏法 D.比色法答案：D 解析：直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法都是常见的粮油中水分测定方法。比色法主要用于测定一些具有特定颜色反应物质的含量，并非水分测定方法。 2.小麦粉湿面筋含量测定中，采用的洗涤液是（） A.氯化钠溶液 B.氢氧化钠溶液 C.碳酸钠溶液 D.醋酸溶液答案：A 解析：在小麦粉湿面筋含量测定中，用氯化钠溶液作为洗涤液，可使面筋网络结构保持相对稳定，便于将淀粉等其他成分洗去。 3.下列关于油脂酸价的说法

2025-06-08 约5.75千字 22页立即下载

(新)粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(试题)(含答案).docx (新)粮油质量检验员考试中级粮油质量检验员(试题)(含答案) 一、选择题（每题2分，共40分） 1.下列哪种方法不属于粮油水分测定的直接干燥法（） A.常压烘干法 B.减压烘干法 C.微波干燥法 D.蒸馏法答案：D 解析：直接干燥法是基于水分本身的物理性质，通过加热使水分汽化并分离，从而测定样品中水分含量。常压烘干法、减压烘干法、微波干燥法都属于直接干燥法。而蒸馏法是利用某种与水不相混溶的有机溶剂和样品中的水分在低于100℃的温度下共沸蒸出，冷凝并收集馏出液，根据水的体积计算样品中的水分含量，不属于直接干燥法。 2.测定小麦粉的粗细度时，应选用的筛网规格是（） A.CB36号筛 B.CB42

2025-06-11 约7.05千字 24页立即下载

2025-06-10 约5.15千字 15页立即下载

粮油质量检验员考试初级粮油质量检验员试卷（粮油质量检验员考试）.doc 试卷第 PAGE 7 页共 NUMPAGES 7 页 粮油质量检验员考试初级粮油质量检验员试卷（粮油质量检验员考试）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分 1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。 A.原始样品 B.保留样品 C.平均样品试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超

2021-04-20 约9.92千字 12页立即下载

粮油质量检验员考试粮油检验员综合练习试卷（粮油质量检验员考试）.doc 试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 粮油质量检验员考试粮油检验员综合练习试卷（粮油质量检验员考试）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分 1、相对相差 2、一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。 3、将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。 4、油炸方便面失水速度快（），面条a度高（），复水时间短。 5、热风干燥方便面失水速度慢（）

2021-04-22 约1.6万字 19页立即下载

粮油质量检验员资格认证考试题库（浓缩300题）.docx PAGE PAGE1 粮油质量检验员资格认证考试题库（浓缩300题）一、单选题 1.钼蓝比色法测磷时溶液的酸度对显色有影响，钼蓝形成时的硫酸浓度一般应控制在（）。 A、（0.05-0.15）mol/L B、（0.15-0.30）mol/L C、（0.30-0.45）mol/L D、（0.45-0.60）mol/L 答案：C 2.氢化物原子荧光分光光度法测定总砷含量时，消解样品的目的是（）。 A、破坏有机物，并将样品中的砷转化为砷化氢 B、破坏有机物，并将样品中的砷转化为五价砷 C、破坏有机物，并将样品中的砷转化为三价砷 D、破坏有机物，并将样品中的砷转化为元素砷答案：B 3.除碳

2025-04-11 约2.29万字 83页立即下载

粮油质量检验员培训检验标准.pptx 粮油质量检验员培训检验标准;目录;01;;;通过培训，使学员掌握粮油质量检验的基本理论和操作技能，提高粮油质量检验员的综合素质和业务能力。;02;粮油定义及分类方法;常见粮油品种介绍;;03;视觉检验;水分测定;;04;;注意事项;;05;制定并执行实验室

2024-12-28 约小于1千字 31页立即下载

粮油质量检验员复习题.pdf 粮油质量检验员复习题第一章职业道德 1、道德是••定社会、一定阶段向人们提出的处（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。 2、人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。 3、（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。 4、（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。 5、（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。 6、（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。 7、职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。 8、职业道德在形式上

2025-02-23 约2.42万字 28页立即下载