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《玉米胚芽ACE抑制肽的制备及作用机制和稳定性研究》
一、引言
高血压等心血管疾病已成为全球性的健康问题，血管紧张素转化酶（ACE）在其中扮演了重要角色。玉米胚芽作为丰富的食物资源，其内部的ACE抑制肽被认为是一种具有潜力的抗高血压成分。本文将针对玉米胚芽ACE抑制肽的制备工艺、作用机制以及稳定性进行研究，为相关产品的研发和应用提供理论支持。
二、玉米胚芽ACE抑制肽的制备
1.材料与设备
所需材料为玉米胚芽，设备包括粉碎机、提取器、离心机、冻干机等。
2.制备工艺
（1）玉米胚芽的预处理：将玉米胚芽进行粉碎，以便后续的提取工作。
（2）提取：采用适当的溶剂对粉碎后的玉米胚芽进行提取，得到
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