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GMP良好操作规范.ppt

发布：2017-02-11约1.55万字共80页下载文档
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良好操作规范（GMP要求） Good manufacturing practice 1、目的 为保障消费者食用时的安全，必须建立良好操作规范且要求涉及至卫生设施与控制、生产与加工管制、保持清洁、人员疾病控制、培训、工厂建筑物与设施、卫生作业、设备、配送等方面。 2、 适用范围 适用于本厂从原料的采购、生产准备、加工、包装、贮存、运输等方面 3、定 义 GMP（Good manufacturing practices）：良好操作规范 定义： 1、是一种具有专业特性的品质保证 （QA） 或制造管理体系。 2、也是一种具体的食品质量保证体系，其要求
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