培训课件--合理膳食远离三高.ppt

运动 控制体重 2 18-24 高血压病膳食要点 1 肥胖者要减肥 2用低钠盐 3 用土豆替代部分主食 4 经常性吃鱼及豆制品 5 芹菜具有降压作用，每天200克左右 经验泡脚方 天麻 15克 钩藤 15克 生乳香15克 生没药15克 川乌 6克 肉桂6克 怀牛膝30克 大火烧开，慢火熬1小时，1副用2天 穴位按摩 高血压 按涌泉 每晚睡前10分钟 是什么导致高血脂 是什么导致高血脂 是什么导致高血脂 是什么导致高血脂 是什么导致高血脂 是什么导致高血脂 预防高血脂 预防高血脂 预防高血脂 营养的精髓 适量 平衡 多样 广食 杂食  知道多少并不重要， 关键是你做到多少！ 慢病的发生率,正在节节攀升,希望大家立即行动起来，转变观念，改变不良的生活习惯，健健康康活到百岁！ 联系方式 营养咨询电话：0351-4224876 E-mail：971186294@ 出诊时间：星期二、四、五上午 地址 太原市第二人民医院营养科 门诊六层 遗传因素和环境因素都可导致胰岛素抵抗。其中，外界环境因素主要包括肥胖（特别腹部脂肪堆积）、营养过剩、体力劳动过少和应激，应激包括了紧张、劳累、精神刺激、外伤、手术、分娩及其他重大疾病等。 以上是糖尿病的高危险人群，应提高警惕。 干预生活方式是可以预防慢病的 防治慢病，从饮食开始！ 糖尿病的营养干预 一、糖尿病的发病原因 遗传、肥胖、不良进食习惯、 体力活动减少、应激、节约基因、 不良生活方式（抽烟、酗酒、熬夜） 有机污染物（二恶英、DDT、双酚A） 会增加患糖尿病的风险 临床症状 三多一少 ，需要注意的是许多糖尿病人没有明显的自觉症状，如果有糖尿病高危因素的人，要定期监测血糖　　　  2型糖尿病的高危人群 缺乏运动 肥胖 遗传 生产过重婴儿的母亲 老年 配餐原则 1 粗细搭配，荤素搭配，每天20种以上食物 2 少量多餐，每餐谷类不超过2两，加餐谷类 小于25克 3 每吃1两的主食，必须有3两的菜与之搭配 4 早餐：有奶有菜有谷类 午餐：有肉有菜有谷类 晚餐：有豆有菜有谷类 饮食误区 1 南瓜降糖 南瓜碳水化合物含量为5.3 血糖生成指数为75 当血糖生成指数在55以下时，为低RI 当血糖生成指数在55-75之间时，为中等RI 当血糖生成指数大于75时，为高RI 常用食物的血糖生成指数 葡萄糖100.0 绵白糖83.8 麦芽糖105.0 蜂蜜73.0 胶质软糖80.0 馒头（富强粉）88.1 烙饼79.6 油条74.9 大米粥（普通）69.4 黑米饭55.0 糯米饭87. 黑米粥42.3 小米（煮饭）71.0 荞麦面条59.3、荞麦面馒头 66.7 甘薯（红，煮）76.7马铃薯（煮）66.4 马铃薯泥73.0 直链淀粉示意图 支链淀粉示意图 常用食物的血糖生成指数 黄豆（浸泡，煮）18.0 豆腐（炖）31.9 豆腐(冻）22.3 豆腐干23.7 绿豆27.2 蚕豆（五香）16.9 扁豆38.0 黑豆42.0 胡萝卜71.0 南瓜 75.0 山药51.0 绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆 莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均＜15.0 常用食物的血糖生成指数 饮食误区 2主食越少越好，粗粮为主 碳水化合物占总热量的50-60%为好，换算为粮食大约3-6两，过多食用粗粮，增加胃肠负担，特别是有慢性胃病的老年人 粗粮1/3 饮食误区 3 糖尿病患者不能吃水果 血糖控制平稳时，可以吃水果，在空腹血糖7 餐后2小时血糖10 ,糖化血红蛋白7%的情况下。 高糖水果 血糖生成指数高的水果 适合糖尿病患者食用的水果 饮食误区 4 甜度越高，升糖指数越高 果糖 173 23 蔗糖 100 65 葡萄糖 74 100 麦芽糖 32 105 乳糖 16 46 饮食误区 5无糖食品不含糖，可以随便吃 面粉含淀粉（碳水化合物）每100克含75克 所谓的无糖是不含单糖、双糖，并不是真正意义上的无糖。 生熟换算 1两米饭=120克熟重 1两面粉=75克的馒头 1两饺子=6个 50克生肉=35克熟肉