《前厅服务与管理》教案 第七章 前厅销售.doc

授课内容：《前厅服务与管理》第七章 前厅销售 第一节 客房状态控制 授课教师：郑州旅游职业学院 武瑾 李文娟 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识能力重点难点教学方法教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】 回答问题 从旧知识引出新课、引起学生注意、激发求知欲 【板书】 【讲解】2、可售房是已清扫整理、经检查可供出租的客房。 3、走客房是客人已结帐离店，客房正处于清扫整理阶段。 4、待修房是硬件出现故障、正在进行维修而暂停出租的客房。 5、保留房是预留给将入住的团队、会议客人的一种内部掌握的客房。 6、外宿房是住客在外过夜。 7、少量行李房是为了防止发生逃帐等以外情况要加以注意的客房。 8、请勿打扰房是住客在房门把手上挂有“请勿打扰”牌和开启请勿打扰灯。 9、双锁房是服务员用普通要是无法开启的房门。 边讲解边帮着学生回顾旧知识。 巩固房态知识。 【板书】 【过渡】 下面，我们来了解一下影响房态的因素： 【】【】 【】 【】 下面，我们来学习这一节的重点房态的控制。 【】【】【】【】【】 【】 【】 授课内容：《前厅服务与管理》第七章 前厅销售 第二节 饭店房价 授课教师：郑州旅游职业学院 武瑾 李文娟 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识能力重点难点教学方法教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】 回答问题从旧知识引出新课\引起注意、激发求知欲。 【板书】 【讲解】【】 、 、 、 、 阅读教材，回答并填 培养自学能力。 【板书】 了解进一步激发学生兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【提问】巩固知识。 【】【讲解】 让学生学会总结知识。明确本节重点。 【板书】【讲解】 明确本节重点。 【板书】 进一步巩固知识。 【讲解】 【】明确本节。 【】 【】【】 【】 认真听讲。 【】 【】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 2．房价种类。（重点） 3．影响客房定价因素。（重点） 4．客房定价方法。 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 授课内容：《前厅服务与管理》第七章 前厅销售 第三节 饭店客房销售计划 授课教师：郑州旅游职业学院 武瑾 李文娟 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识了解能力通过，重点难点教学方法讲解教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】 认真听讲。 巩固旧知识引起注意、激发求知欲。 【板书】 一、 认真作笔记。 【讲解】. 饭店客房销售计划有利于前厅部管理人员预测未来，减少不确定因素。其有助于管理人员选择更加有效的销售管理方案，防止浪费，提高收入与利润机会；有利于管理控制，客观评价前厅人员销售状况与客房销售实绩等。 【】 【讲解】【过渡】了解进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【】【】 　 【】分析讨论回答 巩固知识。 【】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 授课内容：《前厅服务与管理》第七章 前厅销售 第四节 前厅客房销售程序与技巧 授课教师：郑州旅游职业学院 武瑾 李文娟 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识了解能力通过，。重点难点教学方法讲解教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】 引导学生思考。 引出新课\引起注意、激发求知欲。 【板书】 一、 认真作笔记。 【讲解】【】请同学结合课本p.页填 前厅销售内容（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。　 【】 【过渡】【板书】二、 【讲解】 　 【】 总结、讨论。 巩固知识，进入新知识，激发兴趣。 【】 【讲解】【】 认真观看，后讨论。 增加学生的兴趣，进一步巩固知识。 【板书】【】 进一步巩固知识，明确本节重点。 【板书】【讲解】 认真作笔记，认真阅读教材，学会总结。 【】 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 1