食品添加剂的安全知识顾问.doc

附件2 食品添加剂对你安全吗 目录 初识食品添加剂 你知道什么是食品添加剂吗？ 食品添加剂的安全性你知道多少？ 食品防腐剂真的像个别食品广告中说的那么不安全吗? 食品添加剂也是药品吗？ 食品中真的绝对不含任何添加剂成分吗? 食品添加剂绝对功大于过！ 食品添加剂和食品原辅料有严格的区别吗？ 请不要将食品添加剂与非法添加物混淆！ 食品添加剂有保质期吗？ 10．三聚氰胺是食品添加剂吗？ 11．我国食品添加剂的种类有多少？ 12．食品中添加的物质=食品添加剂？ 13．天然的食品添加剂=安全、无毒的食品添加剂？ 14．人工合成的食品添加剂＝有毒物质？ 15．进口的食品添加剂=安全性高、高性能、优质产品？ 16．不加食品添加剂的加工食品=优质食品? 17．国内外食品添加剂的发展状况？ 18．你一天大概吃进了多少食品添加剂？ 食品添加剂给你带来了什么 1. 食品添加剂在那些方面会可能给你带不安全性? 2．食品添加剂不安全之一----超量使用 3．食品添加剂不安全之二----超范围使用 4．食品添加剂不安全之三----在食品中不均匀添加 5. 食品添加剂不安全之四----使用不合格的添加剂 6. 食品添加剂不安全之五----使用过期的添加剂 7. 食品添加剂不安全之六----多种同一类型的添加剂加在一种食品中 8. 食品添加剂不安全之七----食品中添加杀菌剂 9. 食品添加剂不安全之八----食品中添加消毒剂 10. 食品添加剂不安全之九----食品中添加非允许使用的添加剂 11. 食品添加剂不安全之十----滥用工业级产品替代食品级产品 12食品添加剂为你的生活带来了哪些有益的变化！ 12. 食品添加剂好处之一----有利于提高食品的储藏性 13. 食品添加剂好处之二----有利于降低食物中毒的概率 14. 食品添加剂好处之三----有利于延长食品的保质期 15．食品添加剂好处之四----有利于满足不同人群的特殊营养需要 16．食品添加剂好处之五----有利于丰富食品的风味 17．食品添加剂好处之六----有利于丰富食品的品种 18．食品添加剂好处之七----有利于改善食品的质地和形态 19．食品添加剂好处之八----可以赋予食品诱人的色泽 20．食品添加剂好处之九----有利于提高人的食欲 21．食品添加剂好处之十----可以平衡食品中的营养元素，更有利于人的吸收 22．食品添加剂好处之十一----有利于加工方便食品、快餐食品和特色食品 23．食品添加剂好处之十二----有利食品的加工工艺 24．食品添加剂好处之十三----可以保持或提高食品的营养价值 25．食品添加剂好处之十四----有利于开发新的食品资源 26．食品添加剂好处之十五----促进了现代食品加工业的发展 27．食品添加剂好处之十六----有助于减少“富贵病”的发生 28．食品添加剂好处之十七----有助于减少糖类对牙齿的损害 28．食品添加剂好处之十八----好处多多、功大于过 食品添加剂的安全评价方法 1．你应该知道的国内外食品添加剂的安全状况 2．食品添加剂最基本的安全要求是什么？ 3．申请一种新的食品添加剂需要依次通过哪些程序？ 4．食品添加剂的毒理性的评价程序是怎么样的? 5．在食品添加剂的安全性评价中，A类、B类C类代表什么？ 6．什么是食品添加剂的毒理学评价？ 7．食品添加剂的毒理学评价包括那些内容？通过哪些方法进行评价？ 8．毒理学试验的四个阶段是什么？ 9．食品添加剂的急性毒理试验（LD 50）代表什么？ 10．食品添加剂急性毒性是怎么分级的？ 11．最大耐受量（MNL）的含义是什么？ 12．你不可不知的ADI 值 13．GRAS是什么？ 14．什么是致畸性、致癌性、遗传毒性？ 15．饮料中常用的防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠比食盐的毒性谁更大？ 16．食用化学合成色素 “靛蓝”、“柠檬黄”、“胭脂红”与52度的二锅头相比谁的毒性大？ 各类食品中使用的添加剂 冷饮中的食品添加剂 冷饮中有哪几类，常见的添加剂有哪几种? 冰棒中有哪几种常见的添加剂? 雪糕中有哪几种常见的添加剂? 冰淇淋中有哪几种常见的添加剂? 冷饮中常用的甜味剂有哪几种? 冷饮中常用的增稠剂有哪几种? 冷饮常用中的色素有哪几种? 冷饮中常用的乳化剂有哪几种? 冷饮中常用的防腐剂有哪几种? 冷饮中常用的香精有哪几种? 冰淇淋中的麦芽糊精是什么？ 冷饮中添加防腐剂有用量限制吗? 冰淇淋贵族哈根斯配方奶粉中并非添加元素越多就越好油炸型膨化食品非油炸型膨化食品丙烯酰胺以及会使人变痴呆的铝溴酸钾果脯香精等添加剂可能损害肝脏等脏器美容祛斑改善睡眠调节血糖防骨质疏松抑制肿瘤促进排铅促进泌乳改善贫血改善记忆改善视力护肝、养肾保健食品的功效成分酶制剂防腐保鲜剂食用色素营养强化剂常规保健儿童/青少年成长—用于谷物