五级上册品德与社会要点.ppt

俗话说：民以食为天，在人类长期的生活过程中，不同民族、不同地区、不同国家形成了多种多样的饮食习惯，反映出独具特色的饮食文化。让我们一起探究吧！ In the USA 在中国 中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位者为“肉食者”。 在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。 美食 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有烹饪王国这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。 美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食! 八大菜系 川菜 1· 菜系，川菜。以 为主要特点，代表菜有 ， 。2. 菜系，鲁菜。善用 ，代表菜有 ， 。3. 菜系，湘菜。口味重与 、 。代表菜有 ， 。 * * * * 美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝葡萄酒。 　　同时，在吃主食之前，一般都要吃一盘色拉。炸蘑菇和炸洋葱圈可作为开胃食品，牛排、猪排和鸡（腿）为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类，甚至包括淡水鱼被统称为海鲜。炸土豆条则是深受人们喜爱且几乎成了必不可少的食物。 　　另外，应特别注意的一点，如有吃剩的食物，一定要打包带回家，以免浪费。 　　美国人在吃饭的时候是刀叉并用，而且他们的用餐方式也是很有讲究的。因此，在应邀与美国朋友一起吃饭时，应特别注意他们的用餐习惯。一般情况下，餐桌上摆放有一幅餐刀和两幅餐叉，外边的餐叉供你吃色拉，里边的餐叉用于吃主食和其它点心食品，餐刀用来切肉食。如果你两手并用，应左手握叉，右手握刀，而且一次握刀时间不能太长。 粤菜 鲁菜 苏菜 浙菜 闽菜 徽菜 湘菜 豫菜 川菜 四川菜系，川菜。　 【特色】：它以 麻辣、鱼香、家常、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 【代表菜品】：爱烤手撕烤兔、冷锅串串、红喜兔头，鱼香肉丝，宫保鸡丁，回锅肉，盐煎肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，蒜泥白肉，烤鱼，，山城辣子鸡等。 ??????????????????????????????重庆辣子鸡 广东菜系，简称粤菜。　 【特色】：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 【代表菜品】：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 山东菜系，简称鲁菜。 【特色】：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 【代表菜品】：九转大肠，糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄，地三鲜等。 江苏菜系，简称苏菜。 由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。 【特色】：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 【代表菜品】：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等 浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。 【特色】：浙菜的四方风味既各有特长，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料讲究，就是做到“细、特、鲜、嫩”4条原则。 【代表菜品】：西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋等。 福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。 【特色】：制作细巧、色调美观、调味清鲜 【代表菜品】：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。 徽州菜系，简称徽菜，不等同于安徽菜。 【特色】：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 【主要名菜】有