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实验小学校

食品安全自直报告

为认真贯彻落实省、州、市关于食品安全工作相关会议

精神，进一步加强学校食品安全稳定工作，防范各类食品安

全事故的发生，根据市教育局相关工作要求，我校于近日组

织人员对学校食品安全工作进行了全方位的排查，现将排查

结果报告如下：

一、成立以校长为组长的食品安全排查小组。

组长：**（校长）

副组长：**（食堂安全负责人）

成员：**

二、校园食品安全风险隐患排查情况

学校在食堂醒目位置将《食品生产许可证》、从业人员

《健康证》等信息进行上墙公示，《食品生产许可证》有效

期在今年8月底过期，证上法人需及时更换；《健康证》有

效期在今年9月份过期，需在假期更换健康证。

三、校园食品安全管理制度落实情况

严格按照校长是第一责任人的责任落实情况，校长和分

管食堂教师清楚学校的食品安全工作情况，熟悉食品安全法

律知识及食品安全知识，并研究部署、检查食品安全工作,

落实陪餐制度，组织食品安全管理人员和从业人员培训。

四、食堂制度、公示内容上墙情况

1.建立了食品安全自查、进货查验记录、食品安全追溯

体系加工操作规程等食品安全管理制度。

2.学生食谱、资金使用情况、就餐人数及名单等基本情

况定期进行公示，且公示的就餐人数名单与实际就餐人数相

符。

五、食堂餐品留样情况

对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种

留样量不少于125克，并有留样记录。留样食品按照品种分

别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中

冷藏存放48小时以上。在留样盒上标注食品名称、留样时

间（月、日、时），就餐人数、留样人及加工人姓名。2.学

校食堂操作间、储存间、用餐间等地方是否保持良好的卫生

环境,按要求远离污染区，食堂“三防”措施到位。

六、食材验收、出、入库情

食堂每天食材验收都是两人以上，实际验收入库的食品

名称、数量、质量等与收货清单一致，签字人与验收人一致。

学校未采购不符合食品安全标准的食品原料，没有购买

和使用食品添加剂，未采购、贮存四季豆、豆芽、鲜黄花菜、

野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。

七、食品安全防控情

食堂负责人定期检查库存食品，及时清理变质或者超过

保质期的食品。食材使用严格按照“先进先出”的原则。

八、学校陪餐落实情

严格按照要求落实陪餐责任，并协助食堂工人做好学生

就餐相关工作。

九、食堂工勤人员的培训情

本学期已对食堂工勤人员培训过一次。

十、食堂监控运行情

学校食堂监控已安装，但储物间的监控画面无法显示,

急需整改。

学校食堂卫生、食品安全自查报告

为进一步促进我校食堂食品安全管理，深化我校食堂食

品安全管理工作内涵，控制食品安全风险，确实保障我校食

品安全，根据市教委、市食药监局食品安全监管工作的要求，

我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了

全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责

和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，

针对各项具体安全工作制定it划明确责任。同时召开学校

教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后

勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认

识到学生安全卫生工作的重要性。

二、确保工作场所环境整洁无害，做到物品摆放

整齐。确保每个从业人员持证上岗，做好从业人员培训工作。

严格把好采购验收关，做到食品储存分类分区域。确保菜肴

烧熟煮透，做到定量定时定餐。保证学生愉快用餐，做好餐

厅的清洁卫生。确保餐具用具洗净消毒工作。做好餐厨垃圾

的分类投放、收运处置工作。

三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建

立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食

品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做

到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽

消毒。

(3)、把好“个人卫