天津市西青区张窝中学2024-2025学年高二下学期月考生物试题（有答案）.pdf

2024—2025学年第二学期高二生物试卷

一、单选题

1.下列有关传统发酵技术的应用，错误的是（）

A.腐乳发酵过程中加入香辛料是为了灭菌

B.参与酱油酿造的黑曲霉属于真核生物

C.利用乳酸菌制作酸奶需要密封发酵

D.家庭制作果酒和果醋通常有多种菌参与发酵

2.的

关于发酵工程中所用性状优良菌种来源，一般不包括（）

A.自然界中筛选B.诱变育种

C.基因工程育种D.杂交育种

3.下列关于微生物培养的叙述，不正确的是（）

A.倒置平板可防止培养皿盖上冷凝水滴落，造成污染

B.高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢

C.划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落

D.稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目

4.急性肠胃炎是由细菌通过消化道进入人体导致的，因此检验饮用水的细菌含量是有效预防疾病发生的必

要措施，如图表示检验微生物的简要步骤。下列相关叙述正确的是（）

A.12

根据图的微生物接种方法，可得到图所示的四种菌落分布图

B.为保证统计的菌落数目更加准确，同一稀释度下需要至少设置三个平板

C.培养基的配制需考虑微生物的适宜pH，应在灭菌后进行pH调整

D.可用平板划线法和稀释涂布平板法对大肠杆菌进行鉴定和计数

5.需要在火焰旁操作的有（）

①土壤取样②称取土壤③稀释土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培养

A.①②③④⑤B.②③④C.③④⑤D.②③④⑤

6.利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。下图为某企业通过发酵制作酱油的流程图。下列相关

叙述错误的是（）

A.米曲霉发酵过程中，添加小麦主要是为米曲霉的生长提供氮源

B.米曲霉发酵过程中，通常会大量分泌制作酱油过程所需的酶类

C.发酵池发酵阶段，添加的乳酸菌和酵母菌在细胞结构上存在明显不同

D.发酵池发酵阶段，添加食盐是抑制发酵过程杂菌污染和繁殖重要措施

7.下列关于发酵工程的叙述，正确的有（）

①制作的泡菜咸而不酸可能是食盐浓度不合适、发酵温度过低等原因导致泡菜未能正常发酵

②利用寄生于细菌体内的微生物使细菌裂解来净化污水的方法，属于消毒

③玻璃器皿和金属用具都须采用干热灭菌法进行灭菌

④常利用稀释涂布平板法和血细胞计数板计数法对细菌进行计数

⑤通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

A.①②B.②③④C.①④D.④⑤

8.某工厂采用如图所示的发酵罐工业生产啤酒，下列相关操作叙述正确的是（）

A.pH检测装置可监测发酵液pH以便适时调整

B.发酵过程中需从空气入口不断通入无菌空气

C.发酵中搅拌的主要目的是降低发酵温度

D.发酵罐消毒后即可接种菌株进行酒精发酵

9.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）

A.用酵母菌发酵酿制果酒，选择溴麝香草酚蓝水检测产生的酒精

B.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵

C.腐乳制作主要利用毛霉等生物产生的脂肪酶和蛋白酶进行发酵

D.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量一直升高，发酵10天以上的泡菜不能食用

10.发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合

所学发酵知识和生活经验，指出下列不属于经发酵得到的食品是（）

A.泡菜和酸奶B.奶酒和干酪

C.豆腐和果汁D.味精和酱油

11.ABPA

双酚（）是一种含碳有机物，是重要的工业原料，在环境中不易降解，科研人员对土壤中细菌

等微生物进行筛选，得到了具有降解BPA能力的菌株，下列有关叙述正确的是（）