高效液相色谱法测定酱油和食醋中4种对羟基苯甲酸酯_肖丽恒.pdf

第二十八卷第六期 楚 雄 师 范 学 院 学 报 Vol. 28 No. 6 2013 6 JOUＲNAL OF CHUXIONG NOＲMAL UNIVEＲSITY 年 月 Jun. 2013 高效液相色谱法测定酱油和食醋中 4 种对羟基苯甲酸酯 1 1 1 2 肖丽恒 ，吕任一 ，何 学梅 ，谢启 明 (1. ， 675000 ; 楚雄州质量技术监督综合检测中心 云南 楚雄 2. ， 675000) 楚雄师范学院化学与生命科学系 云南 楚雄 : 4 ( 、 摘 要 建立了高效液相色谱法测定酱油和食醋中 种对羟基苯甲酸酯 对羟基苯甲酸甲酯 对羟 、 、 ) 。 254nm 。 基苯甲酸乙酯 对羟基苯甲酸异丙酯 对羟基苯甲酸丙酯 含量的方法 紫外检测器 处测定 结 ，4 0. 0 ～ 50. 0mg /L ， 果表明 种对羟基苯甲酸酯在 范围内呈现良好线性关系 各组分的检出限分别为 0. 1mg /kg 、0. 2mg /kg 、0. 25mg /kg 、0. 2mg /kg (S /N = 3)，不同剂量的加标回收率为86. 3% ～ 101. 6% ， (ＲSDs) 0. 7% ～ 3. 1% 。 、 、 ， ， 相对标准偏差 为 该方法简便 快速 灵敏 准确度和重现性较好 可作为酱 油和食醋中测定多种对羟基苯甲酸酯类添加剂的有效方法。 : ; ; ; 关键词 对羟基苯甲酸酯 酱油 食醋 高效液相色谱法 中图分类号:TS207. 3 文章标识码:A 文章编号:1671 － 7406 (2013)06 － 0044 － 06 ， 、 、 对羟基苯甲酸酯类是一种广谱抑菌食品防腐剂 在食品生产 加工 储存等过程中广泛用 ［1—2］ ， ， 。 ， 于抑制微生物的繁殖 以防止食品腐败变质 延长食品保质期 但过量使用 会严重危害 。 人的身体健康 我国对对羟基苯甲酸酯类防腐剂的使用量和残留量上都有着十分严格的规定和 ［3］ ， 、 0. 25g /kg 。 ， ， 要求 酱油 食醋中的最大使用量不超过 因此 为了确保人类身体健康和安全 、 、 建立快速 高效 高选择性和高灵敏度的测定食品中对羟基苯甲酸酯类防腐剂的方法具有重要 意义。