【优化方案】江苏专用2012高考生物总复习 第5篇第1篇降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1.ppt

命题视角剖析 紧扣教材重点 关于酶的实验设计——探究酶的专一性的方法 (1)同一种酶针对不同的底物。在探究酶的专一性实验中，变量可以是酶作用的底物，如用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂检测溶液中有无还原糖，从而判断淀粉酶是否只能催化特定的物质或化学反应，以证明酶的专一性。 例1 (2)同一底物用不同的酶来催化。用不同酶对同一底物催化作用的比较来验证酶的专一性。此时实验变量为不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶对淀粉(或蛋白质)进行催化。 请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题： 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37 ℃恒温水浴锅、沸水浴锅。 (1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。 溶液 试管　　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 ＋ － ＋ － (2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液； ②_________________________________ ③________________________________ ④________________________________ (3)结果预测：_________________________________。 (4)结论：_________________________________。 (5)在上述实验中，如果仅将37 ℃恒温水浴锅的温度调到20 ℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 ℃时的浅，其原因是________________________________。 【尝试解答】　(1) 溶液 试管　　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 ＋ － ＋ － 乙 － ＋ － ＋ 丙 ＋ － － ＋ 丁 － ＋ ＋ － (2)②混匀，37 ℃恒温水浴一段时间； ③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间； ④观察实验现象并记录实验结果。 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 (4)酶的催化作用具有专一性 (5)20 ℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少 【解析】　酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在沸水浴条件下出现砖红色沉淀。要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体现等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管，甲和丙试管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液。 混合均匀后放在37 ℃，恒温水浴一段时间，然后用斐林试剂来鉴定是否出现可溶性还原糖。哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃，当将水浴锅的温度由37 ℃降至20 ℃时，酶的活性会降低，分解速率减慢，产生的还原糖少，从而使出现砖红色试管中的颜色变浅。 洞察高考热点 酶促反应链中酶对反应的影响 (2010年高考上海卷)右图表示细胞中某条生化反应链，图中E1～E5代表不同的酶，A～E代表不同的化合物。据图判断下列叙述中正确的是(　　) 例2 A．若E1催化的反应被抑制，则A的消耗速度加快 B．若E5催化的反应被抑制，则B积累到较高水平 C．若E3的催化速度比E4快，则D的产量比E多 D．若E1的催化速度比E5快，则B的产量比A多 【尝试解答】　__C__ 【解析】　若E1催化的反应被抑制，则A的消耗速度减慢；若E5催化的反应被抑制，则B的消耗速度减慢，但B因E2的影响，其积累不会达到较高水平；若E3的催化速度比E4快，则C→D的速度比C→E快，D的产量比E多；若E1的催化速度比E5快，则A的消耗小于积累，A的数量减少，而B因E2的影响，数量不一定增加。 互动探究　(1)酶促反应链中，酶起调节作用吗？ (2)若产E3酶的基因发生突变，造成E3酶的缺乏，结果会怎样？ 【提示】　(1)不起调节作用，起催化作用。 (2)E的产量增加。 突破易错疑点 酶与激素易于区分不清 酶 激素 来源 活细胞产生 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生 化学本质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等 生理功能 催化作用 调节作用 共性 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少 自我挑战(2010年高考上海生物卷)下