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餐饮服务食品安全操作规范解读课件
第一章餐饮服务食品安全概述
1.餐饮服务食品安全的重要性
餐饮服务食品安全关乎消费者的健康和生命安全，是餐饮企业生存和发展的基石。在我国，食品安全问题日益受到广泛关注，餐饮服务行业必须严格遵守相关法律法规，确保食品安全。
2.餐饮服务食品安全操作规范的来源
餐饮服务食品安全操作规范是根据国家法律法规、行业标准和实际操作经验制定的，旨在规范餐饮服务过程中的食品安全操作，预防和控制食品安全风险。
3.餐饮服务食品安全操作规范的主要内容
餐饮服务食品安全操作规范主要包括以下几个方面：
a.食品原料采购、储存、加工、烹饪、销售等环节的操作规范；
b.食品
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