第七章糖类化合物代谢讲课.ppt

1.淀粉合成酶（starch synthetase） --此酶在植物和微生物中普遍存在。 淀粉合成酶 UDPG +（葡萄糖）n UDP +（葡萄糖）n+1 引子 淀粉合成酶 ADPG +（葡萄糖）n ADP +（葡萄糖）n+1 ? 2.淀粉磷酸化酶（amylophosphorylase） --广泛分布在动物、植物和微生物中，因此这个酶也是合成淀粉的重要酶。 由于此酶催化的反应是一个可逆反应，因而在磷酸含量较高的环境下，此酶趋向于将淀粉水解为1-磷酸葡萄糖。 淀粉磷酸化酶 G-1-P ＋ （葡萄糖）n （葡萄糖）n+1 ＋Pi 引子 淀粉  3. D酶（D-enzyme） --在植物体内发现的一种能将短片段糖链转移到另一个具有?-1，4-糖苷键的糖链上去形成淀粉的酶，称为D酶。 D酶 ●－●－● ＋ ●－●－〇 ●－●－●－●－● ＋ 〇 麦芽三糖（受体）麦芽三糖（给体） 麦芽五糖 葡萄糖 淀粉的磷酸解作用 淀粉磷酸化酶 淀粉（或糖原）＋Pi 少一个残基的淀粉（或糖原）＋ G－1－P 磷酸葡萄糖变位酶 G－1－P G－6－P 磷酸葡萄糖酯酶 G－6－P ＋ H2O 葡萄糖 ＋ Pi 纤维素合酶 UDPG +（?-葡萄糖）n UDP +（?-葡萄糖）n+1 纤维素合酶 GDPG +（?-葡萄糖）n GDP +（?-葡萄糖）n+1 纤维素酶 纤维素 + nH2O n纤维二糖 ? 纤维二糖酶 纤维二糖 ＋ H2O 2 β－葡萄糖 ? 葡萄糖进入细胞后，在一系列酶的催化下，发生分解代谢过程。葡萄糖的分解代谢分两步进行： 糖酵解：葡萄糖 ? 丙酮酸。此反应过程一般在无氧条件下进行，又称为无氧分解。 三羧酸循环：丙酮酸 ? CO2 + H2O 。由于分子氧是此系列反应的最终受氢体，所以又称为有氧分解。 ? ? 糖酵解（glycolysis）是指在无氧条件下，葡萄糖经过酶催化作用降解成丙酮酸，并伴随生成ATP的过程。它是动物、植物和微生物细胞中葡萄糖分解的共同代谢途径。 巯基（-SH）是3-磷酸甘油醛脱氢酶的活性中心基团。 重金属离子和烷化剂（如碘乙酸）能抑制该酶活性。 当用碘乙酸或碘乙酰胺处理时，可以与酶的活性中心结合成复合物，将巯基封闭，从而抑制了酶的活性。 ⑵ 丙酮酸 ? 乳酸（乳酸发酵） ? 厌氧乳酸菌在无氧条件下，或动物（包括人）的某些组织供氧不足时存在此途径。 ⑶ 丙酮酸 ??乙酰CoA，进入三羧酸循环 ? 在有氧条件下，乙酰CoA被彻底分解为CO2和H2O，并放出大量能量。 ? 葡萄糖通过糖酵解产生的丙酮酸，在有氧条件下，将进入三羧酸循环进行完全氧化，生成H2O 和CO2，并释放出大量能量。 ? 丙酮酸在丙酮酸脱氢酶系催化下，脱羧形成乙酰CoA。丙酮酸脱氢酶系是一个非常复杂的多酶体系，主要包括：三种不同的酶（丙酮酸脱氢酶E1、硫辛酸乙酰转移酶E2和二氢二硫辛酸脱氢酶E3），和6种辅因子（TPP、硫辛酸、FAD、NAD+、CoA和Mg2+）。 丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA TCA cycle CH3-C O -S-CoA + 2H2O + GDP + Pi + 3NAD+ + FAD → 2CO2 + CoA-SH + GTP + FADH2 + 3NADH + 3H+ 3NADH + 3H+ →3*2.5=9AT