第七章酶3讲课.ppt

了解和掌握一些主要的水溶性维生素的名称、结构、生理作用和它们的辅酶形式。 了解4种脂溶性维生素的生理作用 维生素的分类与功能 1. 分类 依据——溶解性分为：水溶性V（包括 VB族、VC）和脂溶性V（包括VA 、 VD、 VE和 VK） 2. 功能 水溶性V——辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移 脂溶性V——调控某些生物机能 7.7.1硫胺素(VB1） 存在形式——TPP（硫胺素焦磷酸） 功能——脱羧酶辅酶，将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。 7.7.2核黄素（VB2） 化学结构 二甲基异咯嗪 + 核糖醇 核黄素的氧化形式FAD和FMN在445～450nm波长范围内都有吸收，显黄色，但FADH2和FMNH2却是无色的。 核黄素在牛奶、谷物和肝脏中最丰富。 7.7.3.泛酸 （ VB3、遍多酸） 泛——存在广泛 化学结构 功能——酰基转移酶辅酶 传递酰基 7.7.4尼克酸（ VB5 、Vpp ） 化学结构 机理 在脱氢酶的活性中心辅助H传递 7.7.5 VB6 存在形式---磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。 功能——作为羧基载体 丙酮酸羧化酶是一个以生物素为辅基的酶 功能——一碳单位脱除酶的辅酶 传递一碳基团：—CH3、—CH2— 等。 缺乏会影响细胞合成。 7.7.8 VB12（自学） 1948年VB12 （钴胺素）从肝脏中分离 存在形式——腺苷酰钴胺素和甲基钴胺素 功能——参与几种酶催化的分子内重排 7.7.10 VC（抗坏血酸） 脂溶性维生素 7.7.11. VA（视黄醇） 动物催化植物中的β-胡萝卜素转化而来。 暗视野下感光 缺乏-----夜盲症、皮肤干燥、影响发育繁殖 7.7.12VD 化学结构 7.7.13. VE（生育酚） 功能——生育 影响生殖 抗细胞被氧化－养颜 7.7.14. VK（凝血维生素） 功能: 促进凝血 不易缺乏 本节小结 　吡啶核苷酸辅酶NAD＋和NADP＋是尼克酸的衍生物。脱氢酶辅酶 　核黄素（维生素B2）是由一个异咯嗪环系统和一个核醇组成，它的辅酶形式是FAD和FMN。  　辅酶A是泛酸的衍生物，是参与酰基转移反应的主要辅酶。  　硫胺素（维生素B1）是第一个分离出的维生素，它可预防和治疗脚气病。它的辅酶形式是硫胺素焦磷酸（TPP），许多α-酮酸脱氢酶都需要TPP作为辅酶或辅基。 吡哆醛-5-磷酸（PLP）是许多参与氨基酸代谢的酶的辅酶。　 生物素常作为几种依赖于ATP的羧化酶和羧基转移酶的辅基。 　四氢叶酸是叶酸还原的产物，它参与甲醇、甲醛和甲酸氧化水平的一碳单位的转移。这种转移在蛋白质合成和嘌呤核苷酸以及dTMP的生物合成中非常重要。 　维生素B12和它的辅酶形式含有一个钴啉环系统。 　硫辛酸可以作为α-酮酸脱氢酶多酶复合体的一个辅基。 　四种脂溶性维生素是维生素A、D、E和K。维生素A是一个与视觉有关的化合物，维生素D的衍生物可以调节Ca2＋的利用，维生素E可以预防膜脂的氧化损伤，维生素K是在某些血凝聚蛋白中由谷氨酸转换为羧基谷氨酸反应中所必需的一种化合物。 维生素c: 柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、土豆等。 　　 维生素a： 胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。 　 维生素b：酵母、黑麦面包、燕麦糁子、土豆、青豌豆、四季豆、黑李干、核桃、榛子、牛奶、菜花、西红柿、糠、鱼肝油、猪肉、火腿等　　 维生素d：牛奶、奶渣、酸牛奶、蛋黄、蘑菇、酵母、鱼、鱼肝油等。 　　 维生素e：橄榄油、亚麻油、蛋黄、生菜、辣椒、牛奶、小麦面包、白菜和花生都含有维生素e。?? 参与组成辅酶的维生素 转移的基团 　　辅酶或辅基 所含维生素 氢原子 NAD+﹑NADP+ 尼克酰胺（维生素PP） FMN﹑FAD 维生素B2 醛基 TPP 维生素B1 酰基 辅酶A﹑硫辛酸 泛酸、硫辛酸 烷基 钴胺类辅酶类 维生素B12 二氧化碳 生物素 生物素 氨基 磷酸吡哆醛 吡哆醛（维生素B6） 甲基、等一碳单位 四氢叶酸 叶酸 * * 7.7维生素和辅酶 发现记 (1906年英国 霍普金斯 ) 纯化饲料 矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖 纯化饲料+极微量牛奶 牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素 动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。 提问：说明什么？ 缺乏病——脚气、消化不良。 存在形式：核黄素单核苷酸