以就业为导向的高职酒店英语课程改革研究.pdf

以就业为导向的高职酒店英语课程改革研究 沈玲 (南京城市职业学院，江苏南京 21翩。) 摘 要:高职酒店英语课程是酒店专业的核心课程之一，对于培养出符合酒店需求的应用型人才意义重大。作者结合 自己的教学经验及在酒店顶岗实践的经验，分析了课程改革的必要性，并对课程改革进行了探索实践。 关键词:高职酒店英语教学 课程改革 项目化教学 -、课程简介 主性、能动性和积极性。 2.教学方法不够科学。 酒店英语课程是我院旅游管理专业的核心课程之一， 该专业的培养目标是面向酒店等旅游行业或相关企业，为 酒店英语属于应用语言范畴，其实践性强，不同于基础 南京市及周边地区现代服务业与旅游业培养从事基层服务 英语的教学。而英语教师习惯了传统的以词汇、语法讲授为 主的教学方法，在教学过程中不能很好地以学生为中心，创 与管理工作，适应市场需要，德、智、体、美全面发展，具有较 设合适的情境，运用各种多媒体教学手段，调动学生参与课 高综合素质和较强职业操作能力，既熟悉中国国情又熟悉 国际惯例，掌握饭店、旅游业的管理营销和服务操作业务， 堂的积极性。 3.缺乏酒店实训氛围。 能吃苦、会操作、留得住、可发展的职业技能人才。而本课程 我院旅游管理专业的学生实行的是2+1 的人才培养 的教学目标是培养学生一般英语会话能力在酒店服务中的 具体运用，要求学生正确熟练掌握在酒店各个部门、各种场 模式，学生是在完成两年的学校课程学习后，最后一年进入 南京四星或五星级酒店参加实习。由于没有在实际工作岗 合为客人服务的会话用语。要做到语音语调正确、表达顺 畅、语言规范还得体、表达方式多种多样，正确理解客人提 位实践锻炼过，学生在进行角色扮演练习时很难深入角色， 出的各种服务要求，用符合酒店工作人员身份的礼貌用语 一些专业术语及常用的酒店服务用语记不牢，对服务的流 程体会不深，当学生真正进入实习岗位时就不能融会贯通 回答客人的问题，向客人提供各种信息，从语言交流的角度 地运用课堂上学过的知识。因此，建立酒店模拟实训室、让 提高宾客对饭店服务工作满意的程度。本课程在第三、四个 学生处于真实的工作环境下体验为客服务对于营造酒店工 学期开设，每个学期为3学分64课时。 作氛围、提高学生的英语应用能力意义重大。 二、酒店英语教学现状 4.教师缺乏岗位历练。 酒店英语所涉及的句型、对话、词汇难度并不大，大部 我院教授酒店英语的教师都是英语专业教师，从学校 分学生学习起来并没有太大的困难，打开书本似乎什么都 毕业后直接进入学校教学，没有从事过酒店行业的工作，对 会，有的学生甚至抱怨教材太简单，没什么可学。学生课堂 酒店的实际工作环境及工作流程并不熟悉，因此教学只是 参与积极性不高，对老师提