一种酵母菌发酵生产系统.pdf

一种酵母菌发酵装置.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 213506908 U (45)授权公告日 2021.06.22 (21)申请号 202022269226.5 C12M 1/00 (2006.01) (22)申请日 20

2023-03-08 约7.29千字 8页立即下载

2 酵母菌与酒精发酵.ppt 葡萄酒工艺学;4 酵母菌与酒精发酵(AF);4 酵母菌与酒精发酵(AF);4.1 酒精发酵的定义;4.2 酵母菌的一般特性;4.3 葡萄酒酿造中主要酵母菌种;选择酵母菌需要考虑的因素;4.4 酵母菌的成分和营养;4.5 酿酒中的发酵和呼吸;发酵和呼吸的关系;AF的主要副产物;4.6 酵母菌的生长周期;4.7 生存素;4.8 影响酵母菌生长和AF的因素1/3;4.8 影响酵母菌生长和AF的因素2/3;4.8 影响酵母菌生长和AF的因素3/3;思考题

2017-04-27 约小于1千字 17页立即下载

酵母菌对发酵的影响.docx PAGE PAGE1 酵母菌对发酵的影响 酵母菌作为单细胞真菌，在发酵过程中通过代谢活动将糖类转化为二氧化碳、乙醇及多种风味物质，直接影响食品的质地、营养与风味。其作用机制与外部环境条件紧密关联，温度、pH值、糖类组成等因素共同调控发酵进程。 酵母菌通过糖酵解途径分解葡萄糖、果糖等单糖，产生二氧化碳和乙醇。麦芽糖需经麦芽糖酶水解为葡萄糖后参与代谢，蔗糖则依赖转化酶分解为果糖与葡萄糖。发酵过程中产生的二氧化碳赋予面团或酒液膨胀力，乙醇和有机酸如乳酸则协同塑造产品的独特风味。例如，面包发酵时二氧化碳被面筋网络截留，形成蜂窝状结构；啤酒中乙醇与酯类物质共同构成复杂的香气层次。温度是

2025-04-07 约小于1千字 2页立即下载

一种酵母菌-乳酸菌食品发酵粉及其生产工艺.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113383806 A (43)申请公布日 2021.09.14 (21)申请号 202110573111.1 (22)申请日 2021.05.25 (71)申请人上海沛藤生物工程有限公司

2023-06-21 约7.71千字 7页立即下载

一种酵醪分离酵母菌体饲料生产设备.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 214103175 U (45)授权公告日 2021.09.03 (21)申请号 202023308975.0 (22)申请日 2020.12.30 (73)专利权人陕

2023-04-05 约6.79千字 8页立即下载

一种酵母菌大米发酵产物滤液组合物的制备方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114869810 A (43)申请公布日 2022.08.09 (21)申请号 202210579921.2 A61Q 17/00 (2006.01)

2023-05-15 约1.78万字 17页立即下载

一种提升红法夫酵母菌株产虾青素的发酵工艺.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114561304 A (43)申请公布日 2022.05.31 (21)申请号 202210063233.0 (22)申请日 2022.01.20 (71)申请人厦门昶科生物工程有

2023-05-06 约2.48万字 15页立即下载

实验八酵母菌的发酵培养..doc 实验八 酵母菌的发酵培养一、实验目的 1、熟练掌握5L发酵罐的结构和使用方法。学习掌握。 4、掌握。在需氧代谢中，菌体生长是以基质代谢和氧的消耗为基础的，因为他们提供了生长所需要的前体物质和能量，而且从基质和氧的消耗速率也可以反映菌生长的状况和阶段。本实验在50 L发酵罐中进行酵母培养，可保证发酵全过程生长条件的一致性（较之摇瓶），对菌的生长代谢分析有参数的稳定性和可靠性。酵母的生长以葡萄糖为碳源，随着葡萄糖的利用，酵母生长同时也会产生代谢副产物-小分子酸，因此要用氨水调节pH。氨水消耗的多少与糖代谢相关。分批发酵中，酵母生长会出现延迟期、对数生长期、稳定期、衰亡期等阶段

2017-01-18 约3.03千字 5页立即下载

《酵母菌与酒精发酵》课件.ppt 酵母菌与酒精发酵酵母菌是一类单细胞真菌，在酿酒、面包制作和生物燃料生产等领域发挥着重要作用。它们能够通过发酵过程将糖转化为酒精和二氧化碳。什么是酵母菌？单细胞真菌酵母菌是单细胞真菌，属于真菌界子囊菌门，广泛存在于自然界中，尤其是在富含糖分的环境中，例如水果、花蜜和土壤。肉眼不可见酵母菌个体微小，肉眼无法直接观察，需要借助显微镜才能观察到。有益菌群酵母菌在食品工业中发挥着重要作用，例如在酿酒、面包制作等方面。 酵母菌的特点单细胞真菌酵母菌是一种单细胞真菌，属于真菌界，子囊菌门。它们通常呈卵形或圆形，直径约为5-10微米。无性繁殖酵母菌通过出芽生殖或裂殖进行无性繁殖。在适宜的条件下，酵母菌可以迅

2025-02-25 约4.33千字 30页立即下载

小型发酵罐的应用和酵母菌发酵.ppt 小型发酵罐的应用和酵母菌发酵 实验目的 1.了解发酵罐的结构，掌握小型发酵罐灭菌及发酵条件的控制 2.了解酵母菌生长代谢的基本规律实验步骤 1.菌种制备（由准备教师制作） 2.配制发酵用培养基培养基配方：蛋白胨10g，葡萄糖40g，蒸馏水1000mL, PH自然。 1组配制6L 2组配制3L 3.发酵罐清洗及前期准备清洗发酵罐，标定pH电极，并将pH电极、溶氧电极装入发酵罐，各阀门关闭，检查气密性。 4.装罐、灭菌各组将配制的培养基装入相应发酵罐中，10L罐在线灭菌，5L罐于灭菌锅内灭菌。灭菌条件：115℃，灭菌20min。 5.接种火圈接种法 6.发酵 150r/min,

2016-08-09 约小于1千字 9页立即下载

酵母菌发酵培养基的优化.ppt 酵母菌发酵培养基的优化第一页，共二十六页，2022年，8月28日实验目的 1.掌握发酵培养基的配制方法 2.熟悉用正交试验优化发酵培养基的方法 3.学习比浊法测定发酵液菌浓的方法第二页，共二十六页，2022年，8月28日实验原理 1.确定培养基的基本组成 2.确定所用原材料的种类 3.确定所用原材料的浓度配比关系一、培养基的配制方法第三页，共二十六页，2022年，8月28日 1.单因素法 2.正交试验法 3.均匀试验设计二、培养基优化方法（原材料种类和浓度配比优化）第四页，共二十六页，2022年，8月28日 1.概念利用已经设计好的表格--正交表--来安排

2023-09-05 约3.21千字 26页立即下载

葡萄酒酵母菌与酒精发酵.ppt 1)发酵速度与温度在２０℃至３０℃的温度范围内，每升高１℃，发酵速度就可提高１０％。因此发酵速度(即糖的转化)随着温度的提高而加快。但是，发酵速度越快，停止发酵越早，因为在这种情况下，酵母菌的疲劳现象出现较早。??2)发酵温度与产酒精效率在一定范围内，温度越高，酵母菌的发酵速度越快，产酒精效率越低，而生成的酒度就越低。因此，如果要获得高酒度的葡萄酒，必须将发酵温度控制在足够低的水平上。第30页，共37页，星期日，2025年，2月5日第1页，共37页，星期日，2025年，2月5日第04章酵母菌与酒精发酵葡萄或葡萄汁能转化为葡萄酒主要是靠酵母的作用。酵母菌可以将葡萄浆果中的糖分解为乙醇、二氧化

2025-03-17 约6.66千字 37页立即下载

酵母菌液态深层通风发酵..doc 酵母菌液态深层通风发酵一、实验目的了解通风搅拌罐的发酵过程学习发酵过程各生理指标的测定二、实验器材 1分光光度计 2发酵罐 2.1罐体系统罐身：由硼硅玻璃和不锈钢加工制成。密封件：机械密封、硅橡胶“O”型圈。 2.2罐盖布局阀门系统示意图（背面） 2.2.1 控温夹套控温夹套由控温夹套、1—加热器、2—测温电极、3—水位电极等组成。 2.2.2 灭菌罩灭菌罩（参见图1）由不锈钢罩体、AQ—安全阀、P2—压力表、17—测温电极（3）等组成。 2.2.3 管阀系统管阀系统（参见图1）由EW—冷却水电磁阀、7－冷凝器进水阀、W1—溢流水阀、W2—排水排汽阀、S—

2017-01-26 约4.34千字 9页立即下载

2025-03-28 约2.18万字 38页立即下载

生产维生素C的重组酿酒酵母菌株、构建方法及发酵方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112812982 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202110155788.3 (22)申请日 2021.02.04 (71)申请人天津大学地址 30

2023-06-04 约1.26万字 13页立即下载