上海交通大学生物化学d类脂肪酸代谢.pdf

第十章脂代谢 分解代谢 王灿华 Tel: 生物楼4号楼314室 Email: wangcanhua@sjtu.edu.cn Sept, 2015 总纲 脂肪酸的分解代谢  脂质的消化、吸收和传送  偶数饱和脂肪酸的氧化  偶数不饱和脂肪酸的氧化  奇数碳原子脂肪酸的氧化  脂肪酸氧化的其它方式  酮体  脂肪酸代谢的调节 总纲 瘦素基因缺乏 正常 总纲 The fat is in the fire. 蜂雀有存储和利用 脂肪酸的巨大能力 以保证它们在长途 迁徙中的能量需要 总纲 脂 肪 酸 代 谢 在 代 谢 途 径 中 的 位 置 脂肪分解的两个问题  脂肪的疏水性和脂肪酶的水溶性--胆汁酸（盐）  脂肪酶与脂溶性物质接触不稳定性--共脂肪酶 脂的消化吸收 一、脂质的消化、吸收和传送 消化 乳化作用： 由胆囊分泌的“去垢剂”—胆汁酸（盐）是胆固醇 的衍生物，是一两性分子，在肝中合成，转移到胆 囊，再分泌到消化道。 疏水区与酯结合 脂肪球 亲水区暴露在水相中 故在胆汁酸作用下，大酯滴分散成小酯滴。乳化作 用大大提高了各类水解酶的效率。 脂的消化 脂肪酶将甘油三酯水解生成甘油和脂肪酸 脂蛋白 密度从小到大、颗粒从大到小 脂肪在血液中以脂 蛋白形式运输，脂 蛋白有不同形式， 具不同功能，由不 同蛋白与不同脂肪 组成，有不同密度 乳糜微粒 脂蛋白 脂蛋白=脂质+载脂蛋白+其它 载脂蛋白 脂肪的消化、吸收与运输 食物中摄取的脂肪 胃 8.脂肪酸被氧化分解或 再酯化生成甘油三酯。 胆囊 骨骼肌或