餐饮外卖食品安全责任免责协议书.doc

餐饮外卖食品安全责任免责协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（外卖平台）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、协议双方

1.甲方（餐饮服务提供者）

甲方作为餐饮服务的提供方，具备合法的经营资质和相关许可证件，能够按照法律法规和行业标准提供餐饮服务。

甲方应保证其提供的餐饮服务符合食品安全、卫生和质量的要求，承担因餐饮服务质量问题而导致的法律责任。

2.乙方（外卖平台）

乙方作为外卖平台的运营方，负责为甲方提供外卖配送服务的平台支持和相关技术服务。

乙方应按照法律法规和平台规则对甲方的餐饮服务进行监督和管理，保证平台上的餐饮服务符合相关标准和要求。

二、协议目的

1.明确双方在餐饮外卖食品安全方面的责任和义务

本协议旨在明确甲方和乙方在餐饮外卖食品安全方面的各自责任和义务，保证消费者能够享受到安全、卫生、优质的餐饮外卖服务。

双方应共同遵守本协议的约定，履行各自的职责，共同维护餐饮外卖市场的秩序和消费者的合法权益。

2.规定免责范围和条件

本协议规定了在特定情况下，甲方和乙方可以免除部分或全部责任的范围和条件。但免责并不意味着双方可以忽视食品安全问题，而是在符合法律法规和本协议约定的前提下，合理分配风险和责任。

三、食品安全标准

1.甲方应遵守的食品安全标准

甲方应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，保证其提供的餐饮食品符合安全、卫生和质量的要求。

甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对食品原材料采购、加工制作、储存、运输等环节的管理和控制，保证食品安全。

甲方应定期对其员工进行食品安全知识培训和健康检查，保证员工具备良好的食品安全意识和操作技能。

2.乙方的监督责任

乙方应建立健全外卖平台的食品安全监督管理制度，对甲方的餐饮服务进行定期检查和评估。

乙方有权对甲方的食品原材料采购、加工制作、储存、运输等环节进行监督和检查，发觉问题及时要求甲方整改。

乙方应及时处理消费者对餐饮外卖食品安全的投诉和举报，协助有关部门进行调查和处理。

四、食品原材料采购

1.甲方采购原材料的要求

甲方应选择具有合法资质和良好信誉的供应商采购食品原材料，保证原材料的质量和安全。

甲方应严格按照国家和地方有关标准和规范对采购的食品原材料进行检验和验收，不合格的原材料不得使用。

甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息，保证原材料的可追溯性。

2.原材料的检验和追溯

甲方应配备必要的检验设备和人员，对采购的食品原材料进行检验，检验项目包括但不限于农药残留、兽药残留、重金属、微生物等。

甲方应建立食品原材料追溯体系，保证在发觉食品安全问题时，能够及时追溯到原材料的来源和流向，采取有效的措施进行处理。

乙方有权对甲方的食品原材料检验和追溯情况进行检查和监督，发觉问题及时要求甲方整改。

五、食品加工制作

1.加工制作流程和卫生要求

甲方应按照国家和地方有关标准和规范制定食品加工制作流程和卫生要求，保证食品加工制作过程的安全和卫生。

甲方应严格控制食品加工制作过程中的温度、时间、湿度等参数，保证食品的营养和品质。

甲方应加强对食品加工制作场所的卫生管理，定期进行清洁和消毒，保持场所的整洁和卫生。

2.食品添加剂的使用

甲方应严格按照国家和地方有关标准和规范使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。

甲方应建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的名称、使用量、使用范围、使用日期等信息。

乙方有权对甲方的食品添加剂使用情况进行检查和监督，发觉问题及时要求甲方整改。

六、食品包装与配送

1.包装材料的选择和要求

甲方应选择符合国家和地方有关标准和规范的食品包装材料，保证包装材料的安全和卫生。

食品包装材料应具有良好的密封性、防潮性、耐热性等功能，能够有效保护食品的质量和安全。

甲方应在食品包装上标明食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件、食用方法等信息，保证消费者能够正确了解食品的相关信息。

2.配送过程中的温度控制和卫生措施

乙方应配备符合要求的配送设备和人员，保证食品在配送过程中的温度控制和卫生措施得到有效落实。

配送设备应具备保温、冷藏、冷冻等功能，能够根据食品的特性和要求保持适宜的温度。

配送人员应具备良好的卫生习惯和操作技能，在配送过程中应注意保持食品的卫生和安全。

七、食品安全检测

1.甲