餐饮外卖食品安全保障及免责协议.doc

餐饮外卖食品安全保障及免责协议

合同编号：__________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供者）信息

甲方名称：[甲方餐饮服务提供者的具体名称]

营业执照号码：[甲方的营业执照号码]

地址：[甲方的经营地址]

联系方式：[甲方的联系电话]

2.乙方（外卖平台）信息

乙方名称：[乙方外卖平台的具体名称]

营业执照号码：[乙方的营业执照号码]

地址：[乙方的公司地址]

联系方式：[乙方的联系电话]

二、协议背景与目的

1.背景介绍

餐饮外卖行业的迅速发展，为了保障消费者的食品安全，维护消费者的合法权益，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就餐饮外卖食品安全保障及免责事宜达成如下协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在餐饮外卖服务中的食品安全责任，规范食品生产经营行为，加强食品安全监督管理，预防和控制食品安全的发生，保障公众身体健康和生命安全。

三、食品安全标准与要求

1.食品原材料采购标准

甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，并要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等。

甲方应严格按照国家相关标准和规定，对采购的食品原材料进行检验和验收，保证其符合食品安全标准。对于不符合标准的食品原材料，甲方应拒绝接收，并及时通知供应商进行处理。

甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录食品原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息，以备查验。

2.食品加工制作规范

甲方应按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和标准的要求，进行食品加工制作。

甲方应保证食品加工场所的环境卫生符合要求，保持加工场所的清洁、卫生，定期进行消毒和通风。

甲方应严格控制食品加工过程中的温度、时间等关键控制点，保证食品煮熟煮透，防止食品交叉污染。

甲方应使用符合食品安全标准的食品添加剂，并严格按照规定的使用范围和使用量进行添加，不得超范围、超限量使用食品添加剂。

3.食品储存与运输条件

甲方应配备与经营规模相适应的食品储存设施和设备，保证食品储存环境符合要求，保持食品的新鲜度和安全性。

甲方应按照食品的种类、特性和储存要求，分类存放食品，避免食品混放和交叉污染。

甲方应使用符合食品安全标准的运输工具和容器，保证食品在运输过程中的温度、湿度等条件符合要求，防止食品变质和受到污染。

甲方应在食品包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、储存条件等信息，以便消费者了解食品的相关情况。

四、食品安全监督与检查

1.甲方的自查义务

甲方应建立健全食品安全管理制度，定期对食品生产经营过程进行自查，发觉问题及时整改。

甲方应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品生产经营过程中的食品安全管理工作，保证食品安全管理制度的有效实施。

甲方应定期对从业人员进行食品安全知识培训和考核，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

2.乙方的监督权利与方式

乙方有权对甲方的食品生产经营过程进行监督检查，包括但不限于对食品原材料采购、食品加工制作、食品储存与运输等环节的检查。

乙方有权要求甲方提供相关的证明文件和资料，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告、食品原材料采购台账、食品加工制作记录、食品储存与运输记录等，以核实甲方是否符合食品安全标准和要求。

乙方有权对甲方的违规行为进行警告、责令整改、暂停服务、终止合作等处理措施，以保证食品安全。

3.第三方检测机构的引入

为了进一步加强食品安全监督管理，甲乙双方同意引入第三方检测机构对食品进行检测。

第三方检测机构应由甲乙双方共同选定，并签订委托检测协议，明确检测项目、检测标准、检测费用等相关事项。

第三方检测机构应按照国家相关标准和规定，对食品进行检测，并出具检测报告。检测报告应作为甲乙双方判断食品是否符合安全标准的依据之一。

五、食品安全处理

1.报告程序

一旦发生食品安全，甲方应立即采取措施，防止扩大，并在第一时间内向乙方报告。报告内容应包括发生的时间、地点、原因、伤亡情况、涉及的食品种类和数量等信息。

乙方接到甲方的报告后，应立即启动应急预案，组织力量进行救援和处理，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。

甲方应积极配合乙方和当地食品药品监督管理部门的调查和处理工作，如实提供相关的证明文件和资料，不得隐瞒、谎报、缓报食品安全。

2.应急处理措施

在食品安全发生后，甲乙双方应立即采取以下应急处理措施：

及时救治患者，保证患者的生命安全；

立即停止销售和使用涉嫌存在安全问题的食品；

对涉嫌存在安全问题的食品进行召回和处理，防止其继续流入市场；

对现场进行封