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餐饮规章制度
餐饮规章制度1
一、目的
为加强酒店管理,严格贯彻《食品卫生法》,确保酒店食品加
工的洁卫生,特订立本规定。
二、资料
(一)食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场合及四周环境务必
洁净、卫生,并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。2、
食品从业人员务必持健康证上岗。凡患有疮疗、化脓性创伤(个性
是手指被切破)以及可能引起食物中毒的扬道疾病或健康带菌者,
一
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