2025年公共营养师之二级营养师题库附答案（基础题）.docx
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2025年公共营养师之二级营养师题库附答案（基础题）
单选题（共1000题）
1、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
【答案】C
2、下列食物含维生素B1丰富的是（）。
A.鱼类
B.花生
C.蔬菜
D.水果
【答案】B
3、n-3系列脂肪酸是按（）分类。
A.脂肪酸饱和程度
B.脂肪酸碳链长度
C.脂肪酸的空间结构
D.第一个双键的位置
【答案】D
4、人体氮的来源为（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
【答案】A
5、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，
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