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北师大版五上劳动与技术《2.美味蛋糕动手做》教学设计

一、教材分

《美味蛋糕动手做》是北师大版五年级上册劳动与技术课程中的一个

实践活动。本节课旨在让学生通过动手制作蛋糕，掌握基本的烘焙技

巧，培养动手能力和创新意识，同时增强团队合作精神。

二、教学目标

1.知识与技能：了解蛋糕的制作过程，掌握基本的烘焙技巧。

2.过程与方法：通过小组合作，动手制作蛋糕，提高实践操作能力。

3.情感态度与价值观：培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的情感，

增强团队合作意识。

三、教学重难点

1.重点：蛋糕的制作过程，烘焙技巧的掌握。

2.难点：蛋糕的装饰技巧，创意设计的实现。

四、教学工具

1.教学课件

2.烤箱、模具、面粉、鸡蛋、糖等烘焙材料

3.装饰材料（如奶油、水果、巧克力等）

4.安全防护用品（如手套、口罩等）

五、教学过程

1.导入：通过展示美味的蛋糕图片，激发学生的兴趣，引出本节课

的主题。

老师：同学们，大家早上好！今天老师带来了一些图片，想和大家分

享。看看这是什么？

学生：哇，是蛋糕！

老师：没错，是美味的蛋糕。你们喜欢蛋糕吗？

学生：喜欢！

老师：很好，那么今天我们就来学习一下如何用英语描述我们喜欢的

食物。我们先从蛋糕开始。谁能告诉我，你们最喜欢什么口味的蛋

糕？

学生：我喜欢巧克力蛋糕！

老师：太棒了，现在，让我们一起来学习如何制作蛋糕吧。

2.讲解：介绍蛋糕的制作过程，包括材料准备、制作方法、烘焙技

巧等。

学生A：老师，您能教我怎样做蛋糕吗？

老师：当然可以，做蛋糕是一个既有趣又有挑战的过程。首先，我们

需要准备一些基本的材料。你有纸和笔吗？我来列个清单。

学生B：有的，老师，请说吧。

老师：好的，首先我们需要准备以下材料：

•低筋面粉200克

•细砂糖150克

•鸡蛋4个

•牛奶120毫升

•植物油100毫升

•泡打粉5克

•香草精几滴（可选）

学生B：记下来了。接下来我们应该怎么做呢？

老师：接下来是制作方法。首先，我们要预热烤箱至180摄氏度。然

后，我们开始制作蛋糕糊。把鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。

学生C：是直接把鸡蛋和糖放在一起吗？

老师：对，然后用电动打蛋器将它们打发至颜色变浅，体积膨胀。接

着，我们慢慢加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

学生D：好的，然后呢？

老师：然后，我们需要将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中。

用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉颗粒，但不要过度搅拌，以免面糊起

筋。

学生D：翻拌是什么意思？

老师：翻拌就是用刮刀从底部往上轻轻翻动面糊，让材料混合均匀，

但要避免过度搅拌，以免面糊变得太紧实。

学生E：明白了，之后呢？

老师：之后，我们将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻敲

打模具底部，让气泡出来。然后放入预热好的烤箱中，中层，上下火，

烤大约30分钟。

学生F：怎么知道蛋糕烤好了呢？

老师：烤好后，可以用牙签插入蛋糕中间，如果拔出来时牙签干净无

面糊粘附，就说明蛋糕烤好了。取出蛋糕，放在冷却架上冷却。

学生G：听起来挺简单的。还有什么特别的烘焙技巧吗？

老师：是的，有几个小技巧。首先，确保所有材料都是室温的，这样

更容易混合。其次，烤的时候不要频繁打开烤箱门，以免影响温度。

最后，蛋糕烤好后不要立即脱模，让它在模具里稍微冷却一下，这样

更容易脱模，也不会因为温差太大而塌陷。

学生G：谢谢老师，我迫不及待想尝试一下了！

老师：不客气，记得实践出真知。祝你做蛋糕成功！

3.示范：现场示范蛋糕的制作过程，让学生直观地了解每个步骤的

操作方法。

学生A：老师，我们今天要学习做蛋糕吗？

老师：是的，今天我们会有现场示范，让你们直观地了解蛋糕的制作

过程。

学生B：太好了！老师，我们首先需要准备哪些材料呢？

老师：首先，我们需要准备鸡蛋、糖、面粉、牛奶、黄油和一些泡打

粉。这些是基本的材料，当然，根据不同的蛋糕食谱，可能还会需要

其他配料。

学生B：明白了，老师。那我们接下来怎么做呢？

老师：首先，我们要把鸡蛋打入碗中，然后加入糖，用电动打蛋器打

发至体积膨胀，颜色变浅。

学生C：打发鸡蛋的时候要注意什么呢？

老师：要注意的是，打发时速度要逐渐加快，而且要确保打蛋器干净

无油，这样打发出来的鸡蛋才会更加稳定和蓬松。

学生C：好的，那打发好之后呢？

老师：接下来，我们要将筛过的面粉和泡打粉混合均匀，然后分次筛

入打发好的鸡蛋液中